Жовтень — Місяць поінформованості про менопаузу, і все більше жінок шукають природні способи підтримати своє здоров’я та самопочуття. Нещодавні дослідження показують: звичайні продукти з нашої кухні можуть суттєво впливати на жіноче здоров’я у період менопаузи.
Кістковий бульйон — простий, але потужний союзник жіночого здоров’я
Британський бренд Freja, що спеціалізується на кістковому бульйоні, спільно з незалежним пілотним дослідженням у межах системи NHS, перевірив, як щоденне вживання бульйону впливає на самопочуття жінок у період менопаузи.
Результати виявилися вражаючими: проста, поживна страва може не лише зігрівати й підтримувати імунітет, а й допомагати зменшити типові симптоми менопаузи — припливи, втому та зміни настрою.
Як приготувати домашній кістковий бульйон
За рецептом кулінарного блогу Wholly Tastful, курячий кістковий бульйон можна приготувати двома способами:
1. Класичний варіант (на кшталт польського курячого супу):
Повільно варіть цілу курку, овочі (моркву, цибулю, селеру), зелень, лаврове листя та кілька горошин духмяного перцю.
“Це займає трохи часу, але смак — неймовірний. Якщо маєте кілька годин у неділю — обов’язково спробуйте!” — радить авторка блогу.
2. Швидкий варіант:
Використайте кістки або залишки запеченої курки, додайте овочі, спеції та воду. Варіть на слабкому вогні або скористайтеся мультиваркою / скороваркою, щоб прискорити процес.
Чому саме кістковий бульйон?
Співзасновниця Freja Джесс Лезер пояснює:
“Кістковий бульйон — унікальний продукт, який підтримує жінок у період менопаузи. Він багатий на білок, колаген і мінерали, необхідні для шкіри, суглобів, травлення та енергії — саме те, що часто страждає під час гормональних змін.”
Вона додає, що головна перевага не лише у поживності:
“Наші клієнтки кажуть, що з бульйоном вони почуваються більш спокійними, енергійними та стійкими. Для мене, як для мами чотирьох дітей, важливо, щоб щось настільки корисне було просто додати у щоденне життя.”
Суп із гарбуза, білої квасолі та курячого кісткового бульйону — рецепт від Freja
Інгредієнти:
- 1 червона цибуля
- 3 зубчики часнику
- ½ гарбуза (батат або мускатний)
- 1 червоний болгарський перець
- оливкова олія
- 1 ч. ложка меленого мускатного горіха
- 1 банка білої квасолі (каннеліні)
- 1–2 пакування курячого кісткового бульйону Freja (по 500 мл кожне)
Приготування:
- Наріжте цибулю, часник, гарбуз і перець.
- Обсмажте овочі на оливковій олії до м’якості та золотистості.
- Додайте щіпку мускатного горіха та квасолю — це створить насичену, ароматну основу.
- За бажанням можна додати трохи чилі для гостроти.
- Через 5 хвилин залийте бульйоном. Якщо хочете густіший суп — використайте одну упаковку, якщо легший — дві.
- Доведіть до кипіння, потім варіть на повільному вогні близько 25 хвилин, поки гарбуз не стане м’яким.
- Перебийте все у блендері до однорідності, посоліть і поперчіть за смаком.
- Перед подачею додайте трішки оливкової олії холодного віджиму та мелений чорний перець.
Результат — ніжний, ароматний і надзвичайно корисний суп, який допоможе підтримати гормональну рівновагу, стан шкіри, суглобів і травлення під час менопаузи.
І головне — приготувати його може кожна, навіть у будній вечір.