Надмірне споживання солі може мати серйозні негативні наслідки для здоров’я — зокрема, спричинити підвищений артеріальний тиск, що, своєю чергою, підвищує ризик серцевих нападів та інсультів. Попри це, надмір солі легко спожити непомітно — через її вміст у продуктах з супермаркету, таких як хліб, сніданкові пластівці, ковбаси, напівфабрикати.
Можливо, ви навіть не підозрюєте, скільки солі споживаєте щодня — адже основна її частина надходить не з солонки, а вже міститься у готових продуктах, які ми купуємо в магазині.
Британський фонд серця радить зменшити кількість переробленого м’яса у раціоні. Наприклад, замість бекону чи ковбасок у смаженому сніданку краще обрати тушковані гриби або яйце пашот із тостом. На обід замість сендвіча з шинкою оберіть бутерброд з яйцем або тунцем.
Якщо ви полюбляєте тости на сніданок, звертайте увагу на харчову етикетку — порівнюйте різні сорти хліба й обирайте той, у якому менше солі. Ще кращим варіантом буде замінити тост вівсянкою — вона більш корисна і не містить надлишку солі.
Поширена помилка — вважати, що солодке, як-от печиво, тістечка чи круасани, не містять солі. Насправді, сіль часто додають і в ці вироби, які вже багаті на цукор і насичені жири. Натомість краще обрати свіжі фрукти, фініки чи жменю несолоних горіхів із сухофруктами.
Як дізнатися, скільки солі в продуктах? На багатьох упаковках є маркування у вигляді світлофора — зелений означає низький вміст солі (до 0,3 г на 100 г), жовтий — середній (від 0,3 до 1,5 г), а червоний — високий (понад 1,5 г на 100 г).
Якщо на упаковці зазначено лише натрій, а не сіль, то орієнтуватися можна за формулою: кількість натрію × 2,5 = вміст солі. Добова норма солі для дорослої людини — не більше 6 грамів, тож варто пам’ятати про це під час покупок.
Особливу увагу зверніть на овочеві страви: салати з готовими заправками, консервовану кукурудзу або квасолю. У них також часто багато солі. Краще готувати заправки самостійно, обирати консерви зі зниженим вмістом солі або овочі у власному соку чи воді.