Цілющі властивості петрушки пов’язані з антиоксидантним і протизапальним ефектом: вона містить в собі поживні речовини, які можуть запобігати багатьом видам захворювань, включаючи різні види раку.
Вчені стверджують, що петрушка може зробити набагато більше, ніж просто добре пахнути і надавати стравам приємний смак. Згідно з даними, опублікованими в журналі Natural Health, скромна петрушка містить безліч природних сполук, які проявляють сильну антиоксидантну активність. Інакше кажучи, вони захищають вразливі клітини в тканинах і органах тіла від окисного стресу, який руйнує їх і сприяє утворенню пухлин.
Здатність петрушки захищати організм від раку вчені пов’язують з її речовиною апігеніном. Петрушка містить багато апігеніну – фітонутрієнту, чиї протиракові властивості добре вивчені наукою. Зокрема, було встановлено, що апігенін чинить інгібуючу дію на IKKa-фермент, відповідальний за ріст і прогресування раку. За словами дослідників, апігенін уповільнює вироблення цього ферменту до повної зупинки, тим самим запобігаючи подальший розвиток захворювання.
Інші дослідження властивостей апігеніну також проявили його здатність впливати на різні види раку. Зокрема, вчені експериментували з апігеніном, використовуючи в якості мішені клітини раку легенів, раку товстої кишки, раку молочної залози. У всіх тестах компонент петрушки демонстрував свою здатність запобігати росту ракових клітин або навіть вбивати клітини. У разі дослідження 2013 року апігенін допоміг знищити до 86 відсотків клітин раку легенів.
Сушена петрушка – ідеальне джерело апігеніну. Якщо брати свіжу петрушку, то кожні 100 грамів містять від 225 до 300 міліграмів апігеніну. При цьому, зазначають фахівці, щоб користуватися протираковими властивостями речовини, його досить з’їдати в обсязі 10 міліграм. Таким чином щодня досить з’їдати столову ложку свіжої рубаної зелені.
Цікаво, що у висушеному вигляді петрушка містить більш потужний рівень апігеніну: 100 грамів сушеної петрушки дають цілих 13 000 міліграмів цієї фітохімічної речовини. Для захисту від раку досить з’їдати дрібку сушеної петрушки в день.
Інші протиракові сполуки в петрушці. Апігенін – не єдине протиракове з’єднання, знайдене в петрушці. Її ефірні олії ефективні проти певних канцерогенів.
Крім того, петрушка багата каротиноїдами, які складають окрему групу антиоксидантних фітонутрієнтів, що захищають клітини від запалення і запобігають раку.
На додаток до своїх антиоксидантних і протизапальних властивостей, петрушка рясніє вітамінами. Вона містить вітаміни А, К, С і Е, бета-каротин, хлорофіл, криптоксантин, фолат, лютеїн, зеаксантин.
Фітонутрієнти в петрушці підвищують ефективність печінки, коли справа доходить до детоксикації шкідливих сполук у крові. Крім того, вони покращують зір і підтримують здорову функцію очей.
Волокна петрушки, в свою чергу, допомагають травленню. Її вживання може поліпшити апетит, нормалізувати травний процес і вироблення сечі, зменшити спазми.
Джерело: LHealth.info