Що відбувається з організмом, якщо регулярно їсти болгарський перець

Болгарський перець — один із найпопулярніших овочів у світі. Яскравий, соковитий і хрусткий, він не лише додає барв у страви, а й має вражаючий набір вітамінів і антиоксидантів, які підтримують здоров’я очей, серця, імунної системи й навіть допомагають боротися із запаленням.

Дієтологи кажуть: якщо додати болгарський перець у раціон кілька разів на тиждень, організм швидко відчує різницю.

Кольори, що мають значення

Болгарський перець буває зеленим, жовтим, помаранчевим, червоним і навіть фіолетовим. Різниця між ними — у ступені зрілості:

• Зелений перець — найменш стиглий, має злегка гіркуватий смак.
• Жовтий, помаранчевий і червоний — стиглі, солодкі, з більшою кількістю вітамінів.

Червоний перець, наприклад, містить удвічі більше вітаміну С, ніж зелений, а також більше вітаміну А та фолієвої кислоти.

1. Підтримує здоров’я очей

Болгарський перець — справжній суперфуд для зору. Він багатий на лютеїн і зеаксантин — два каротиноїди, які захищають сітківку від ушкодження світлом і допомагають запобігати віковій дегенерації макули (одній із головних причин втрати зору після 50 років).

Дослідження показують, що регулярне споживання лютеїну й зеаксантину підвищує щільність макулярного пігменту — ключового показника здоров’я очей.

Тож, якщо хочете зберегти гострий зір, додайте до раціону червоний або жовтий болгарський перець — саме вони містять найбільше цих корисних речовин.

2. Допомагає запобігти анемії

Анемія — це стан, коли в крові бракує гемоглобіну або еритроцитів, які переносять кисень. Найчастіше причина — дефіцит заліза.

Болгарський перець хоч і не є головним джерелом цього мінералу, але він має унікальну властивість — підсилювати засвоєння заліза завдяки високому вмісту вітаміну С.

Одна велика червона перчина містить близько 210 мг вітаміну С, тобто понад 200% добової норми. Це значно підвищує здатність організму засвоювати залізо з рослинних продуктів — наприклад, зі шпинату чи квасолі.

Саме тому болгарський перець особливо корисний для дітей, вагітних і жінок, які втрачають залізо під час менструацій.

3. Потужне джерело антиоксидантів

Болгарський перець буквально «нашпигований» антиоксидантами:

• вітамін А — підтримує шкіру, зір і імунітет;
• вітамін С — захищає клітини від пошкодження вільними радикалами;
• бета-каротин — сповільнює процеси старіння;
• вітамін Е — підтримує серце та судини.

Ці речовини допомагають боротися із запаленням, зменшують ризик хвороб серця, онкозахворювань і нейродегенеративних розладів (зокрема деменції).

Цікаво, що жовтий перець має найвищу антиоксидантну активність серед усіх кольорів.

4. Зменшує запалення в організмі

Болгарський перець містить вітамін С, кверцетин, лютеолін і бета-криптоксантин — сполуки, що мають протизапальні властивості.

Дослідження свідчать: регулярне вживання болгарського перцю може допомогти зменшити симптоми артриту та хронічного болю.

Дієтологи радять поєднувати його з іншими протизапальними продуктами — оливковою олією, ягодами, куркумою, жирною рибою.

⚖️ Харчова цінність болгарського перцю

Болгарський перець — це низькокалорійний продукт, який можна сміливо додавати навіть у дієтичний раціон.

Одна велика червона перчина (приблизно 160 г) містить:

• калорії — 43,
• білки — 1,6 г,
• жири — 0,5 г,
• вуглеводи — 9,9 г,
• клітковину — 3,4 г,
• залізо — 0,7 мг (9% добової норми для чоловіків),
• вітамін А — 29% добової норми,
• вітамін С — 233% добової норми,
• вітамін Е — 17% добової норми,
• калій — 10% добової норми,
• фолієву кислоту — 19% добової норми.

⚠️ Можливі протипоказання

Болгарський перець безпечний для більшості людей, але в окремих випадках може викликати алергічну реакцію— особливо у тих, хто має алергію на пилок або інші пасльонові (томат, баклажан).

Через високий вміст клітковини перець може спричинити здуття чи газоутворення, якщо з’їсти його занадто багато.

Як правильно їсти болгарський перець

• У свіжому вигляді: додавайте у салати, сендвічі, пасту або омлети.
• У приготованому: запікайте, смажте або тушкуйте — тепло розкриває солодкість овочу.
• Для зберігання: тримайте перець у холодильнику в сітчастому або відкритому пакеті, щоб уникнути вологи.
• Для аромату: спробуйте запекти або підсмажити на грилі з невеликою кількістю оливкової олії. Коли шкірка почорніє, накрийте фольгою на 10–15 хвилин, потім легко зніміть її — отримаєте ніжний смак без гіркоти.
• Начинений перець: класика — рис, овочі та білковий продукт (курка, індичка або бобові).

✅ Підсумок

Регулярне вживання болгарського перцю — це простий спосіб зміцнити здоров’я без дорогих добавок. Він:

• підтримує зір і запобігає віковим змінам,
• покращує засвоєння заліза,
• зменшує запалення,
• наповнює організм антиоксидантами,
• підтримує серце та імунну систему.

Тож сміливо додавайте яскраві перці у салати, супи, гарніри чи просто їжте сирими — і нехай ваш тарілка буде такою ж барвистою, як і ваше здоров’я. ️