Ця маловідома крупа містить більше білка, ніж будь-яка інша

Хочете збільшити споживання білка? Експерти радять урізноманітнювати його джерела: поєднувати продукти тваринного походження, бобові та зернові. І хоча ми рідко думаємо про злаки як про серйозне джерело білка, серед них є справжні «чемпіони». Один із них — камут, злак, про який багато хто навіть не чув.

Що таке камут?

Камут належить до так званих давніх зернових культур, адже його вирощували ще за часів Давнього Єгипту. У ХХ столітті він потрапив до США, а сьогодні відомий у світі як запатентований різновид органічно вирощеної пшениці хорасан.

Камут вирізняється великими золотавими зернами та приємним горіхово-маслянистим смаком. Дієтолог Саманта Пітерсон пояснює: «Від звичайної пшениці, яку ми бачимо у хлібі чи макаронах, камут відрізняється тим, що він менш оброблений, більш поживний і часто легше засвоюється. Люди, які відчувають здуття після звичайної пшениці, зазвичай краще переносять камут. Проте варто пам’ятати — він все одно містить глютен».

Користь камуту для здоров’я

Камут — один із найбагатших на білок серед злаків. За даними USDA, у 100 грамах камуту міститься:

• Білок — 15,2 г
• Клітковина — 8,7 г

Це більше, ніж у більшості інших зернових. Такий склад робить камут чудовим джерелом рослинного білка й клітковини, що забезпечує тривале відчуття ситості, допомагає стабілізувати рівень цукру в крові та підтримує здоров’я кишківника.

Дієтолог Валері Аг’єман додає: «Камут — ідеальна основа для страв, особливо для активних жінок, яким потрібне стабільне джерело енергії протягом дня».

Окрім білка, камут містить цілий комплекс важливих мінералів: магній, цинк і селен — елементи, яких часто бракує у сучасному раціоні.

Як вживати камут у повсякденному раціоні

Цей злак універсальний і може замінити звичні гарніри. Дієтологи радять:

• Використовувати камут замість рису чи кіноа у салатах, супах чи боулах.
• Додавати у теплі салати з печеними овочами та легкою заправкою.
• Приготувати сніданкову миску: камут + фрукти + горіхи.
• Використати у форматі каші чи пластівців, доповнивши насінням льону та ягодами.

Для зручності експерти рекомендують варити камут одразу великою порцією та зберігати у холодильнику кілька днів. Так його легко додати до будь-якої страви, швидко підвищуючи вміст білка та клітковини.

Висновок

Камут — це не просто черговий злак, а поживне та функціональне зерно, яке допоможе збагатити ваш раціон білком, мінералами та клітковиною. Його ніжний горіховий смак і щільна текстура додають стравам нових відтінків, а поживний склад робить його справжнім суперфудом для щоденного харчування.

Якщо ви шукаєте спосіб урізноманітнити раціон і водночас отримати більше білка з рослинних продуктів — камут може стати ідеальним вибором.