Чи можливий успішний набір м’язової маси при відмові від вживання м’яса та інших продуктів тваринного походження? Джерела білка для вегетаріанців.
Часто до вегетаріанців себе відносять ті, хто відмовляються від червоного м’яса, але вживають в їжу рибу, курку, молочні продукти і протеїнові суміші. По суті, їх не можна вважати вегетаріанцями, і коректніше використовувати термін «псевдо-вегетаріанці».
Незважаючи на те, що в червоному м’ясі міститься багато заліза, цинку і вітаміну B12, потреба організму в цих мікроелементах легко покрити іншими продуктами або добавками. Ніяких проблем з набором м’язів такі псевдо-вегетаріанці мати не повинні.
Ті, хто відмовляються від червоного м’яса, курки і риби, але дозволяють собі молочні продукти і яйця – лакто-ово-вегетаріанці – також не повинні мати особливих проблем з набором м’язів і забезпеченням достатньої кількості протеїну в раціоні.
Якщо людина накладає обмеження на вживання продуктів, вироблених на основі м’ясних інгредієнтів, і не може вживати звичайний ізолят, оскільки в ньому присутній тваринний білок, то на ринку легко можна знайти яєчний або соєвий протеїн.
Ті, хто відмовляються від будь-якого м’яса, курки, риби, молочних продуктів, сиру, масла або навіть меду – вегани – мають мало шансів набрати м’язову масу. Цю точку зору поділяють багато тренерів і дієтологів, і Лайл МакДоналд в тому числі.
Безсумнівно, на ринку існують протеїнові суміші, виготовлені на основі сої, не кажучи про те, що якась кількість білка міститься і в рослинних джерелах, але відсоток засвоєння такого білка становить 50-60% проти 95-98% у тваринного білка.
Перше правило м’язового росту – забезпечення достатньої кількості харчування, що має на увазі перевищення норми калорій на 10-20%, приблизно 2 грами білка на кілограм ваги тіла, а 15-20% калорій раціону повинні доводитися на жири.
Люди, які відмовляються від тваринних жирів, по суті не мають повноцінної заміни, оскільки природа рослинних олій дещо інша. В результаті браку жирів відбувається падіння секреції тестостерону, що негативно позначається на мускулатурі.
Незважаючи на те, що дієтологи в це не вірять, в реальному житті зустрічаються бодібілдери-вегани, які повністю відмовилися від вживання продуктів тваринного походження. Наприклад, Джимі Сітко, засновник сайту veganbodybuilding.com.
На сайті, присвяченому набору м’язів без вживання тваринних продуктів, зареєстровано більше 15000 учасників, і навіть діє спеціальний клуб знайомств, допомагає знайти другу половину, що розділяє погляди харчування і спосіб життя.
Джимі стверджує, що дотримуватися спортивної дієти без тваринних продуктів, хоча й складно, але цілком реально. При цьому, за його словами, організм отримує набагато менше токсинів і шкідливих жирів, в результаті чого самопочуття поліпшується.
Зазвичай відмова від вживання м’ясних і тваринних продуктів пов’язана з етичними питаннями, – людина змінює своє ставлення до навколишнього світу і стає більш відповідальною до природи, що здатне змінити відношення до життя в принципі.
Основними джерелами білка для спортсменів-веганів виступають протеїнові суміші з рослинних інгредієнтів (найчастіше на основі сої і конопель), арахісове масло, соєвий сир тофу, горіхи, різні овочі і фрукти.
Крім цього, такі спортсмени вживають в їжу багато рису і бобових, томати, авокадо, шпинат і різні салати. Багато харчуються виключно органічною продукцією, або самі вирощують овочі, щоб бути впевненими в їхній якості.
Вегетаріанство і виключення з раціону м’яса – не проблема для набору м’язової маси, оскільки джерелом білка можуть служити яйця і молочні продукти. Крім цього, існують приклади спортсменів-веганів, успішно набираючих мускулатуру.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
ЛІКУВАЛЬНЕ ГОЛОДУВАННЯ: ГОЛОДУВАТИ ЧИ НІ?