Як знизити холестерин за 10 хвилин: порада від лікаря

Простий 10-хвилинний кулінарний трюк може допомогти знизити рівень холестерину та ризик серцево-судинних захворювань, зазначає експерт з охорони здоров’я. Усе, що вам знадобиться, — трохи терпіння.

Професор Тім Спектор, провідний дослідник програми Covid Symptom Study і співзасновник популярного дієтичного інструменту ZOE, поділився цікавими рекомендаціями щодо харчування на наступний рік.

У коментарі для газети The i професор зазначив: «Цибуля, часник, капуста та броколі є хорошими джерелами сульфорафану — хімічної речовини, яка, як показали дослідження, покращує контроль рівня глюкози та холестерину». Однак приготування їжі знищує фермент мірозиназу, від якого утворюється сульфорафан.

Щоб зберегти корисні властивості цієї речовини, професор Спектор рекомендує залишити овочі «відпочити» протягом 5–10 хвилин перед приготуванням. За цей час сульфорафан активується і стає стійким до кулінарної обробки.

Чому важливо контролювати рівень холестерину?

Холестерин — це жирова речовина, яка природним чином виробляється в організмі та виконує низку важливих функцій. Однак підвищений рівень холестерину може закупорювати судини, ускладнюючи кровообіг. Це збільшує ризик таких серйозних захворювань, як інфаркти та інсульти.

Хоча підвищення холестерину може бути зумовлене генетикою, у більшості випадків воно спричиняється неправильним способом життя, зокрема незбалансованим харчуванням, браком фізичної активності, курінням і надмірним вживанням алкоголю.

Інші поради від професора Спектора

1. Їжте овочі перед основною стравою. Професор рекомендує починати трапезу із салату чи овочів приблизно за 10 хвилин до прийому їжі, багатої на вуглеводи. Це допомагає довше зберігати відчуття ситості та знижувати рівень цукру в крові.
2. Замініть бульйонні кубики на пасту місо. Ферментовані продукти, такі як паста місо, сприяють підтриманню здорової мікрофлори кишківника.
3. Готуйте помідори з оливковою олією. Використання оливкової олії першого віджиму під час приготування помідорів допомагає виділити більше корисних поживних речовин.
4. Додавайте в раціон ферментовані продукти. Наприклад, кімчі — корейська закуска з ферментованої капусти — сприяє здоров’ю кишківника.
5. Використовуйте оцет у салатних заправках. Кислотність оцту стабілізує рівень цукру в крові, зменшуючи апетит між прийомами їжі.

Ці прості зміни в харчуванні допоможуть не лише знизити холестерин, але й покращити загальний стан здоров’я.