Сніданок більшість експертів зі здорового харчування вважає найважливішою їжею дня, тому до вибору продуктів слід підходити особливо ретельно.
Багато хто воліє починати свій день з каші. Дієтологи нагадують, що зараз багато людей чутливі до глютену, тому їм треба відмовитися від вівсянки, манки, ячної каші. У рису, як відомо, високий глікемічний індекс, тому якщо у вас підвищений рівень цукру в крові, то рисова каша вам не корисна.
За словами нутриціолога Олени Лі, вівсянку часто готують з додаванням меду і сухофруктів, проте з точки зору біохімії це «вуглеводна бомба». Таке блюдо швидко піднімає рівень глюкози, і після нього занадто швидко знову захочеться їсти. Вона радить вибрати до сніданку гречку і пшенку, а також каші з кіноа і амаранту.
У мюслі і кукурудзяних пластівцях занадто багато цукру, і добре ще, якщо натурального. Зазвичай в них додають підсолоджувачі та інші хімічні інгредієнти.
Свіжовичавлені соки довгий час вважали надзвичайно корисними, проте, згідно з сучасними даними, в них занадто багато цукру і недозволено мало клітковини. Ви навряд чи зможете з’їсти більше одного яблука або апельсина, а сік вичавіть з трьох-чотирьох, причому Макуха викинете. Дієтологи нагадують, що надлишки глюкози перетворюються в жир, навіть якщо це фрукти.
По-справжньому корисний сніданок повинен складатися зі складних страв, тобто обов’язково щось білкове, зелень, «довгі вуглеводи». Наприклад, омлет з овочами, риба, цільнозерновий хліб, сир і так далі.
Джерело: 7mednews
