Не варто боятися сала. В цілому рослинні і тваринні жири роблять благотворний вплив на здоров’я, якщо не вживати їх безконтрольно.
На сторінках ЗМІ фахівці обговорюють властивості сала. На думку лікарів, з’їдати 10-30 грамів свіжого сала в день не шкідливо, а корисно. Цей продукт є чудовим джерелом вітамінів A, D, E і ефективно зміцнює кістки. Тим, хто бореться із зайвою вагою, лікарі радять вживати сало без хліба і лише в першій половині дня.
Сало корисне для сердечників. Дослідження фахівців з Мюнхенського університету показало, що свиняче сало містить арахідонову кислоту, що відноситься до Омега-6 ненасичених жирних кислот. Арахідонова кислота входить до складу клітинних мембран, є частиною ферментів серцевого м’яза, контролює баланс холестерину в крові. Німецькі вчені прийшли до висновку, що до 30 грамів сала щодня потрібно включати в раціон серцевих хворих.
Сало допомагає формуванню мозку. Дві жирні кислоти, присутні в салі (лінолева і арахідонова) важливі для мозку: вони сприяють формуванню та розвитку мозку у плода та дитини, а згодом захищають мозок протягом усього життя.
