8 продуктів, насичених сіркою, які підтримують здоров’я шкіри, суглобів і травлення

Коли ми чуємо слово “сірка”, найчастіше згадуємо гнилі яйця, гарячі джерела, природний газ або навіть скунсів. Проте цей мінерал міститься не лише в природі – він широко поширений у ґрунті, рослинах, воді, а також у продуктах харчування.

Хоча сірка відіграє ключову роль у багатьох життєво важливих процесах, про неї рідко говорять. Вона необхідна для синтезу ДНК, білків, обміну речовин та підтримки здоров’я тканин. У цій статті ми розглянемо основні джерела сірки, щоб ви могли повною мірою скористатися її користю.

Що таке сірка?

“Сірка – це третій за поширеністю мінерал у людському організмі. Хоча про неї мало говорять, вона життєво необхідна для багатьох процесів у тілі,” – пояснює дієтолог Сапна Перувемба, засновниця Health by Sapna.

Основні джерела сірки в раціоні:

• Амінокислоти – цистеїн і метіонін, які є будівельними блоками білків.
• Вітаміни групи B – тіамін (B1), біотин (B7) та пантотенова кислота (B5).
• Деякі лікарські засоби – антибіотики, знеболювальні, добавки для суглобів (MSM, глюкозамінсульфат, хондроїтинсульфат).

Користь сірки для здоров’я

Оскільки сірка входить до складу багатьох важливих речовин, вона приносить численні користі для здоров’я:

✔ Сприяє синтезу білка

Сірка необхідна для утворення білків, які підтримують м’язи, органи, шкіру, волосся, нігті та хрящі.

✔ Зміцнює кістки та суглоби

Сірка бере участь у формуванні кісток, зубів і сполучної тканини, що робить її важливою для здоров’я опорно-рухового апарату.

✔ Підтримує імунну систему

Сірка допомагає виробляти глутатіон – потужний антиоксидант, який захищає клітини від пошкоджень і зміцнює імунітет.

✔ Сприяє обміну речовин

Сірка є кофактором ферментів, що беруть участь у перетворенні їжі в енергію.

✔ Допомагає організму в детоксикації

Сірка сприяє виведенню токсинів і важких металів, підтримуючи здоров’я печінки.

8 найкращих джерел сірки в продуктах харчування

Оскільки рекомендована добова норма сірки (RDA) не встановлена, найкращий спосіб отримати її – це збалансований раціон із білками та рослинною їжею.

1. Бобові (квасоля, горох, сочевиця)

Чудове джерело рослинного білка та сірки. Дієтологи радять вживати сочевичний суп, чорну квасолю або індійський дал.

2. Птиця (курка, індичка, качка)

Містить амінокислоти та вітаміни групи B, що робить її відмінним джерелом сірки.

3. Овочі з родини цибулевих (часник, цибуля, зелена цибуля, цибуля-шалот, порей)

Містять органосірчані сполуки, що мають протизапальні та імуномодулюючі властивості.

4. Риба (тунець, лосось, палтус, скумбрія)

Окрім сірки, містить омега-3 жирні кислоти, які підтримують здоров’я серця.

5. Горіхи та насіння (волоські горіхи, кеш’ю, мигдаль, соняшникове насіння, чіа, льон)

Багаті на білки, корисні жири, клітковину та сірку.

6. Яйця

Мають високий вміст сірки, а також містять білок, фосфор, селен і вітаміни групи B.

7. Хрестоцвіті овочі (броколі, капуста, цвітна капуста, брюссельська капуста, кейл)

Містять антиоксиданти, мікроелементи та клітковину для здоров’я кишківника та серця.

8. Молочні продукти (молоко, сир, йогурт, кефір)

Окрім сірки, містять кальцій, фосфор і вітамін D для зміцнення кісток.

Чи може сірка мати побічні ефекти?

Харчова сірка рідко викликає негативні наслідки, адже організм регулює її рівень природним шляхом.

Однак надлишок сірки (через добавки або ліки) може спричинити:

• Розлади травлення (діарею, запалення кишківника)
• Збільшення кількості “поганих” бактерій у кишківнику

Людям із чутливістю до сірки (наприклад, при синдромі надлишкового бактеріального росту – SIBO) може бути рекомендована низькосіркова дієта.

Висновок

Якщо ви дотримуєтеся збалансованого харчування, яке включає достатню кількість білків і овочів, ви отримуєте достатньо сірки.

Хоча цей мінерал недооцінений, він відіграє важливу роль у синтезі білків, підтримці імунітету, кісток, метаболізму та детоксикації організму.

Завдяки правильному харчуванню ви зможете повною мірою скористатися всіма перевагами сірки для здоров’я!