Ви, напевно, вже чули про куркуму — рослину з родини імбирних, що походить із Південно-Східної Азії. Але чи пробували ви чай із куркуми? Якщо ні — саме час звернути на нього увагу. Куркума не лише має приємний смак і яскравий колір, а й відома своїми цілющими властивостями. Ми зібрали думки експертів про харчову цінність куркуми, користь чаю з неї, а також простий рецепт, який легко приготувати вдома.
Що таке куркума?
Куркума отримується з кореневищ рослини Curcuma longa, що належить до родини імбирних. Основна активна сполука в куркумі — куркумін, який має потужні антиоксидантні та протизапальні властивості. Саме він надає куркумі її характерного яскраво-жовтого кольору. Куркуму здавна використовують у традиційній індійській та китайській медицині.
Куркумін: головний компонент куркуми
Куркумін — це пігмент і одночасно активна сполука куркуми, яка відповідає за більшість її корисних властивостей. Він бореться з вільними радикалами, зменшує запалення і позитивно впливає на багато систем організму.
Користь чаю з куркуми
Чому варто пити чай із куркуми? Його користь підтверджується як дослідженнями, так і рекомендаціями лікарів і дієтологів:
1. Зменшує запалення
Як зазначає дієтологиня Джулі Каннінгем, запалення відіграє ключову роль у розвитку багатьох хвороб — від алергій і діабету до хвороби Альцгеймера. Куркума допомагає запобігти чи пом’якшити прояви цих станів.
2. Підтримує здоров’я суглобів
Куркума знижує біль, запалення та скутість, пов’язані з артритом. Дослідження показують, що куркумін може бути таким же ефективним, як парацетамол, у зменшенні болю при остеоартриті.
3. Полегшує біль у м’язах і менструальні спазми
Завдяки протизапальним властивостям чай із куркуми допомагає зменшити біль після фізичних навантажень або під час менструації.
4. Сприяє зниженню холестерину та тригліцеридів
Антиоксидантна дія куркуми сприяє зниженню рівня «поганого» холестерину та зменшує ризик атеросклерозу — накопичення бляшок в артеріях.
5. Позитивно впливає на мозок і психічне здоров’я
Куркумін зменшує оксидативний стрес у мозку, покращує настрій і може допомагати при симптомах депресії. Є припущення, що він також впливає на зниження ризику розвитку хвороби Альцгеймера. Однак, як застерігає лікар Майкл Грін, ефект не буде миттєвим — можуть знадобитися тижні регулярного вживання, щоб помітити зміни.
6. Запобігає метаболічному синдрому
Це комплекс станів, як-от високий тиск, підвищений рівень холестерину і цукру в крові, що можуть призвести до серцевих захворювань і діабету. Куркума знижує рівень прозапальних цитокінів — маркерів цих хвороб.
7. Може допомагати боротися з онкозахворюваннями
Попри те, що дослідження ще тривають, є дані, що куркумін гальмує ріст пухлинних клітин.
8. Підтримує здоров’я серцево-судинної системи
Куркума покращує еластичність артерій, знижує тиск, зменшує окислювальний стрес і сприяє кращій переносимості фізичних навантажень.
Що варто врахувати
Хоча куркума є у списку безпечних для вживання продуктів за класифікацією FDA (GRAS), деяким людям слід проконсультуватися з лікарем. Це стосується вагітних, жінок, які годують грудьми, та людей із порушеннями роботи печінки або нирок. Не рекомендується вживати понад 500 мг куркуми на день — це може спричинити нудоту, пронос, головний біль або висип. Людям, які приймають препарати для розрідження крові, слід бути особливо обережними, адже куркума має антикоагулянтний ефект.
Як вживати куркуму
Один із найсмачніших способів — приготувати чай або так зване «золоте молоко». Хоча прямих досліджень щодо того, яка форма куркуми найкорисніша (чай, спеція чи добавка), поки що недостатньо, чай — це простий і приємний спосіб додати цю спецію до раціону. У Японії, наприклад, де тривалість життя одна з найвищих у світі, куркуму традиційно вживають саме як гарячий напій.
Рецепт чаю з куркуми або «золотого» латте
Ось простий рецепт від дієтологині Джулі Каннінгем:
- 2 склянки води
- ½ ч. ложки меленого куркуми
- ¼ ч. ложки чорного перцю
- 2 ч. ложки лимонного соку
Змішайте всі інгредієнти у каструлі, доведіть майже до кипіння, зменште вогонь і варіть 5–10 хвилин. Процідіть у чашку й, за бажанням, додайте мед. Для варіанту з молоком замініть воду на рослинне молоко (наприклад, мигдальне або кокосове) — вийде ароматний «латте». Також можна додати спеції — корицю, імбир, мускатний горіх чи гвоздику.
Не забудьте про чорний перець — він містить піперин, який значно підвищує засвоєння куркуміну в організмі.
Чай із куркуми — це смачний, зігріваючий і корисний напій, який легко включити у щоденний раціон для підтримки здоров’я.
Наукові джерела =>
Chronic inflammation in the etiology of disease across the life span., source
Comparative evaluation of the pain-relieving properties of a lecithinized formulation of curcumin (Meriva(®)), nimesulide, and acetaminophen., source
Efficacy and safety of curcumin in major depressive disorder: a randomized controlled trial., source
Curcumin and cancer., source
Curcumin: A review of its effects on human health., source
Therapeutic roles of curcumin: lessons learned from clinical trials., source