Червона смородина використовується в кулінарії, народній медицині та косметології. Корисні властивості мають не тільки ягода і сік, а й листя рослини.
Червона смородина – популярний компонент у приготуванні різних кулінарних страв. Самі по собі ягоди кислуваті, зате з них виходять чудові джеми, компоти, настоянки і начинка для десертів. Але багато хто з нас не замислюються, що ягоди і сік роблять блюдо не тільки смачним, але й корисним для здоров’я.
З давніх часів цю рослину називають джерелом корисних речовин. У ній містяться органічні кислоти, цукри, набір вітамінів, антиоксиданти, клітковина, пектини, мінеральні елементи, каротин. Завдяки такому складу плоди, сік і листя рослини знайшли застосування в народній медицині. Смородина покращує роботу кишечника, має жарознижуючу властивістю, повертає апетит, допомагає у профілактиці атеросклерозу, використовується як сечогінний і бактерицидний засіб. Вона входить до складу кремів і масок для обличчя, масок для волосся.
Вважається, що на червону (як і на білу) смородину, на відміну від чорної, практично не зустрічається алергічних реакцій.
Розглянемо її склад і корисні властивості докладніше.
У червоній смородині міститься менше вуглеводів і цукрів, ніж в чорній. Відповідно, калорійність її нижче (у середньому, 56 ккал на 100 г). У цій ягоді більше органічних кислот (лимонна, яблучна, саліцилова, бурштинова). Вона поступається чорній смородині за вмістом вітаміну С, але багата вітамінами А, групи В (особливо В5 і В12). Важливо вміст у ній пектинових речовин, антоціанів, кумаринів.
Вітамін С відповідає за еластичність судин і тканин. Вітамін А необхідний для зору і гарного стану шкіри. Вітаміни групи В важливі для роботи всіх систем організму.
Янтарна і яблучна кислоти відносяться до сильних сполук, які дають енергію, тому допомагають підтримувати тонус і відновитися після фізичних навантажень. Пектини позитивно впливають на процеси травлення і очищають організм зсередини. Антоціани – найпотужніші антиоксиданти, які сприяють виведенню холестерину, тобто, важливі для профілактики атеросклерозу. Кумарини знижують згортання крові, тим самим, сприяють попередженню інфаркту.
Крім того, в цій ягоді містяться фолієва кислота (вітамін В9), вітаміни Е і К, мікро-і макроелементи: калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо, марганець, мідь, селен, цинк.
У народній медицині застосовують плоди, сік і листя рослини.
Ягоди і приготовлені з них страви сприяють підвищенню апетиту, покращують засвоєння тваринного білка і роботу шлунково-кишкового тракту. Володіють протизапальною та жарознижувальною дією. Настій з ягід допомагає боротися з хронічними запорами. Ягоди червоної смородини позитивно впливають на обмін речовин, сприяють виведенню холестерину.
Важливо, щоб ягоди були зрілими і без пошкоджень. У заморожених ягодах корисні властивості зберігаються.
Як згадувалося вище, з ягід готують маски і лосьйони для шкіри. Вони надають омолоджуючий, тонізуючий ефект, допомагають боротися з пігментними плямами. А маски для волосся, до складу яких входять ягоди червоної смородини, сприяють їх відновленню і доданню обсягу.
Сік з ягід надає загальнозміцнюючу і освіжаючу дію, добре втамовує спрагу. При простудних захворюваннях допомагає знизити підвищену температуру тіла завдяки потогінному ефекту. Використовується для припинення нудоти, покращує перистальтику кишечника, сприяє виведенню з організму сечокислих солей, володіє послаблюючими, сечогінними, жовчогінними, протизапальними, кровоспинними властивостями. Сік рекомендується пити при спастичних колітах і ентероколітах. Його використовують при гастритах із зниженою кислотністю – сік і ягоди підвищують кислотність шлункового соку.
Листя чагарнику використовують для приготування настоїв, які п’ють при гіповітамінозі. Настої застосовують як сечогінний і бактерицидний засіб при ниркових патологіях, циститі. На відміну від ягід і соку, листя смородини знижують кислотність шлункового соку. Тому настоянку з них можна приймати при виразковій хворобі шлунка, гастриті з підвищеною кислотністю.
Чай з листя червоної смородини корисний при подагрі, ревматизмі, сечокам’яній хворобі, оскільки сприяє виведенню сечової кислоти.
При необхідності в інтернеті можна знайти безліч рецептів народної медицини, основою яких є плоди, сік або листя смородини.
Існують певні протипоказання до вживання червоної смородини. Її сік протипоказаний при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, при гострих гепатитах, гастритах, панкреатитах, жовчнокам’яній хворобі, порушеннях згортання крові.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
ЯК ПРАВИЛЬНО ВИБРАТИ КАВУН