Протягом багатьох років у ЗМІ з’являються суперечливі заголовки про користь і шкоду вина для здоров’я. Одні впевнені, що воно шкідливе, інші — що червоне вино може покращувати самопочуття та позитивно впливати на організм. Але хто має рацію?
Одне з досліджень, проведене в Іспанії, показало, що вживання червоного вина може покращити реакцію організму на інсулін. Інше — що келих червоного вина під час їжі знижує ризик розвитку діабету 2 типу на 14%.
Доктор Тім Спектор, епідеміолог, пояснив у коментарі для BBC Radio 4, що вживання червоного вина пов’язане з кращим станом мікробіому кишківника — за даними, зібраними серед майже 5 тисяч осіб.
«Ми виявили, що в людей, які пили червоне вино, мікробіом кишківника був більш різноманітним і здоровим порівняно з тими, хто не вживав алкоголь. Загалом, споживачі алкоголю мали гірший мікробіом, ніж непитущі», — пояснив він.
Що таке мікробіом і чому це важливо? За словами доктора Спектора, «це, по суті, жива “аптека” у вашому тілі, здатна виробляти корисні речовини, які підтримують обмін речовин, імунну систему та травлення». Водночас він підкреслив: «Ми точно не стверджуємо, що алкоголь сам по собі корисний для здоров’я».
Дослідження, проведене за підтримки British Heart Foundation у 2018 році, показало, що шкода від алкоголю для серця та судин переважає над потенційною користю.
Дієтологиня фонду Вікторія Тейлор зазначила, що «пити червоне вино заради захисту серця — не найкраща ідея». Вона також порадила не перевищувати 14 одиниць алкоголю на тиждень. «Якщо ви все ж вживаєте 14 одиниць, розподіліть їх рівномірно протягом тижня і обов’язково робіть дні без алкоголю. Адже запійне пиття збільшує ризик інсульту та серцевих хвороб», — пояснила вона.
Згідно з нормами NHS, маленький келих червоного вина (125 мл, міцність 12%) — це 1,5 одиниці алкоголю, стандартний (175 мл) — 2,1 одиниці, а великий (250 мл) — 3 одиниці. Для порівняння, пляшка пива або сидру (330 мл) містить 1,7 одиниці, а банка об’ємом 440 мл — 2,4.
Червоне вино містить поліфеноли — антиоксиданти, які можуть захищати внутрішні стінки кровоносних судин серця. Саме тому його часто називають «корисним для серця». За даними клініки Mayo, один із таких поліфенолів — ресвератрол — може знижувати рівень холестерину, запобігати утворенню тромбів і захищати судини.
Однак наукові дослідження щодо ресвератролу дають суперечливі результати: одні доводять його зв’язок із меншою кількістю запалень і тромбоутворення, інші — не виявляють зв’язку із зниженням серцево-судинних ризиків. Тому клініка Mayo підкреслює: потрібні подальші дослідження.
Отже, хоча червоне вино і має потенційні переваги, його вживання повинне бути дуже помірним і не розглядатись як засіб для профілактики серцевих хвороб.