Останні дослідження вчених говорять про те, що вживати в їжу м’ясо, яке було підсмажене до золотистої скоринки – небезпечно. Шкода такого м’яса полягає в речовинах, які утворюються при термічній обробці. Ці елементи називають глітоксинами і вони збільшують ризик появи запальних процесів.

Більш того, дослідники прийшли до висновку, що велика кількість глітоксинів негативно відбиваються на нервовій системі і можуть привести до розвитку хвороби Альцгеймера. За словами вчених, чим триваліше готувалося м’ясо, тим більше в ньому накопичилося глітоксинів.

З цього дослідники зробили висновок, що в їжу краще вживати м’ясо середнього прожарювання, оскільки це знижує ризик деменції і недоумства в зрілому віці. За словами вчених, щоб зберегти здоров’я – м’ясо краще недоготувати, ніж переготовити.

Додайте UkrHealth в обрані джерела Додати в обрані Google News