Чотири спеції з великою кількістю антиоксидантів, про які часто забувають

Ми звикли вважати корицю королевою корисних спецій. І не дарма — вона багата на антиоксиданти, що захищають клітини від старіння та запалення. Але експерти з харчування стверджують: у вашій шафці зі спеціями ховаються й інші герої, які нічим не поступаються кориці, а іноді й перевершують її.

Ось 4 приправи, які варто додавати до страв не лише заради смаку, а й для здоров’я.

1. Гвоздика: маленький гігант

Ці маленькі “цвяшки” часто асоціюються лише з глінтвейном або консервацією. Проте мелена гвоздика — це справжня антиоксидантна бомба. За словами дієтолога Сіми Шах, гвоздика має навіть вищий індекс ORAC (показник антиоксидантної активності), ніж кориця.

• Секретна зброя: Евгенол. Ця речовина діє як природний антисептик. Дослідження 2025 року показали, що антиоксиданти гвоздики можуть бути ефективнішими в менших дозах, ніж відомі бета-каротин чи аскорбінова кислота.

• Як використовувати: Додайте дрібку меленої гвоздики у вівсянку, йогурт або випічку. Цілі бутони ідеально підходять для чаю чи узварів.

• Застереження: Будьте обережні з дозуванням. Більше ніж ¼ чайної ложки меленої гвоздики за раз може навантажити печінку.

2. Куркума: жовте золото

Куркума — це більше, ніж просто барвник для плову. Її активний компонент, куркумін, допомагає організму боротися з хронічним запаленням, яке є причиною багатьох хвороб.

• Секретна зброя: Куркумін підтримує імунітет та зменшує окислювальний стрес. Наука пов’язує його з покращенням стану при артриті та метаболічному синдромі.

• Як використовувати: Щоб отримати максимальну користь, завжди поєднуйте куркуму з чорним перцем та жиром (олією, сметаною). Це в рази покращує її засвоєння. Додавайте її до супів, рагу, соусів та яєчні.

• Застереження: У великих дозах куркума може розріджувати кров, тому людям, які приймають відповідні ліки, варто проконсультуватися з лікарем.

3. Орегано: італійський акцент здоров’я

Орегано (материнка) — це душа піци та пасти. Але за чудовим ароматом ховається потужний захист. «Орегано дихає в спину кориці за рівнем антиоксидантів», — каже Сіма Шах.

• Секретна зброя: Тимол і карвакрол. Ці флавоноїди мають антимікробні та протигрибкові властивості, що допомагає організму боротися з інфекціями та підтримувати здорову мікрофлору кишечника.

• Як використовувати: Сушене орегано навіть концентрованіше за свіже. Сміливо сипте його в томатні соуси, маринади для м’яса та овочеві рагу.

• Застереження: Ефірна олія орегано дуже сильна і може порушити мікрофлору шлунка при тривалому вживанні, тому використовуйте її лише короткими курсами.

4. Імбир: вогонь травлення

Свіжий чи сушений, імбир — це класика для імунітету.

• Секретна зброя: Гінгероли (у свіжому) та шогаоли (у сушеному). Дослідження 2020 року підтвердили, що імбир стимулює вироблення білків, які гасять запалення в організмі. Також він відомий своїм зігріваючим ефектом та здатністю заспокоювати нудоту.

• Як використовувати: Свіжий корінь додає пікантності чаю, смузі та азійським стравам. Сушений мелений імбир чудово пасує до випічки (імбирні пряники!) та м’ясних страв.

• Застереження: У великих кількостях імбир може викликати печію або дискомфорт у шлунку.

Підсумок: Ваша кухня — це ваша аптека. Додаючи ці спеції до щоденних страв, ви робите їх не лише смачнішими, а й перетворюєте на інструмент для підтримки здоров’я. Головне правило — помірність та регулярність.