Молода картопля є чудовим джерелом потужних антиоксидантних речовин, що сприяють захисту організму від раннього старіння, раку.

«Молодою вважається картопля, яка збирається, як правило, через два тижні після закінчення її цвітіння і до повного дозрівання. Його відмінна риса – тонка, напівпрозора шкірка, що легко відходить навіть під час натискання на неї пальцями», – розповіли експерти видання Високий Замок.

Пояснюючи, чим корисна молода картопля, фахівці зазначили, що в ній, як у багатьох свіжих овочах, містяться високі дози біофлавоноїдами, які є «найсильнішими антиоксидантами». Дані речовини сприяють продовженню молодості та здоров’я –
«перешкоджають розвитку пухлин, захищають судини та зміцнюють стінки клітин».

Читайте також:  Надто високий рівень «хорошого» холестерину збільшує ризик смерті на 96%

Які ще корисні речовини містяться у молодій картоплі?

  • Вітамін A.
  • Вітаміни групи B.
  • Вітамін C.
  • Вітамін Е.
  • Вітамін K.
  • Ніацин.
  • Холін.
  • Фолієва кислота.
  • Білок.
  • Калій.
  • Кальцій.
  • Магній.
  • Фосфор.

При цьому, зазначають біологи, «білок картоплі один із найбільш повноцінних у рослинному світі – він містить 14 із 20 незамінних амінокислот».

У свою чергу, 100-грамова порція молодої картоплі дає організму половину добової норми вітаміну С – це важливо для підтримки здорових функцій нервової системи та ендокринної системи, кровоносних судин, а також для вироблення колагену, що забезпечує шкірі та зв’язкам захист від раннього старіння.

Читайте також:  Овочі, які корисніші у приготовленому вигляді

Калій, якого багато в молодій картоплі, допомагає організму виводити зайву рідину, захищає від набряків, підвищеного тиску.

«Хворим на серцево-судинні та ниркові захворювання часто рекомендується несолона печена картопля, користь якої обумовлена ​​великим вмістом калію».

Також молода картопля сприятливо діє на шлунково-кишковий тракт і, утримуючи мало крохмалю, чудово виписується в раціон тих, хто худне.