Вчені з Цюріхського університету довідалися, як залишки ополіскувача для промислових посудомийних машин на посуді впливають на здоров’я людини.
На жаль, не у всіх посудомийних машинах є додатковий цикл для видалення залишків ополіскувача. Тобто після такого миття на посуді можуть залишитись залишки речовин. Дослідження опубліковано у The Journal of Allergy and Clinical Immunology.
Вчені вирішили перевірити, як ці речовини впливають на людину. Вони використовували кишкові органоїди та клітини кишечника людини на мікрочіпах. Виявилося, що високі дози ополіскувачів знищують епітеліальні клітини кишечника, а низькі – роблять його більш проникним.
Крім того, може відбуватися активація кількох генів та клітинних сигнальних білків, що викликають запальні реакції. За цю реакцію відповідають етоксилати спирту.
