Дієтологи назвали 8 весняних продуктів, які зміцнять здоров’я

Весна у розпалі, а це означає, що сезон збору врожаю офіційно стартував у багатьох регіонах України. Найближчим часом сезонні овочі та фрукти з’являться на прилавках супермаркетів, фермерських ринків або навіть у вашому власному саду.

Ці продукти не тільки смачніші за ті, що продаються в магазинах цілий рік, але й мають підвищену поживну цінність. «Сезонне харчування означає споживання овочів і фруктів у період їхньої максимальної стиглості, що дозволяє зберегти більше природних вітамінів і мінералів», — пояснює Джеймі Багам, дієтологиня з профілактики онкозахворювань. До того ж, локальна продукція зберігається довше, якщо її правильно зберігати, що економить гроші.

Сезонне та локальне харчування має також екологічні переваги: продукти не вимагають тривалого транспортування, отже, зменшується викид парникових газів та витрати енергії. Багато українських фермерів використовують природні методи вирощування — з мінімальною кількістю хімії.

Сезонне харчування дозволяє спробувати малодоступні продукти та урізноманітнити раціон. Ми зібрали вісім найбільш корисних (і смачних) весняних суперфудів, які варто спробувати вже зараз.

Весняні суперфуди, які варто додати до раціону

1. Полуниця

Кінець весни — це пора ароматної, стиглої полуниці. Вона багата на вітамін С, калій, фолати й антиоксиданти, які захищають клітини від пошкоджень, пов’язаних із ризиком онкології та діабету. Спробуйте додати полуницю в смузі, йогурт, кашу, салати або заморозити для корисного десерту.

2. Шпинат

Це джерело заліза, клітковини, вітамінів A, C та K. Підтримує імунітет, зір, кровотворення та здоров’я кишківника. Шпинат легко додати у смузі, пасту, омлет, салат чи овочеві страви.

3. Спаржа

Багата на вітаміни A, C, E, K, фолієву кислоту та клітковину. Вона корисна для шкіри, травлення та профілактики хронічних хвороб. Смачна у пасті, салатах, запечена або на грилі.

4. Ожина

Ці темно-фіолетові ягоди містять антоціани, які підтримують здорову мікрофлору кишківника, а також зміцнюють імунну систему й серце. Їжте їх у смузі, випічці, кашах або просто свіжими.

5. Горошок

Зелений, цукровий або сніжний — усі види містять білок, клітковину, вітаміни A, C, K, а також антиоксиданти. Покращують травлення та дають відчуття ситості. Додавайте горошок у супи, салати, рагу або готуйте класичний весняний гороховий суп.

6. Морква

Весняна морква особливо солодка й ніжна. Вона містить бета- і альфа-каротин, що знижують ризик раку, а також вітамін С, калій і клітковину. Смачна у сирому вигляді, маринована, в салатах або запечена. Бадилля можна використовувати для приготування песто.

7. Рукола

Листя руколи має яскравий смак і велику поживну цінність. Містить кальцій, вітаміни A, K, бета-каротин. Сприяє здоров’ю кісток, травлення та зору. Її можна додавати не тільки в салати, а й у гарячі страви — наприклад, пасту чи супи.

8. Гриби

Весняна вологість сприяє зростанню багатьох видів їстівних грибів. Вони багаті на вітамін D (якщо вирощувались під ультрафіолетом), який важливий для імунітету та кісток. Додавайте гриби в омлети, пасту, супи чи запікайте на грилі для насиченого смаку.

Включаючи ці продукти у свій весняний раціон, ви не лише зробите його смачнішим, а й суттєво збагатите організм вітамінами, мінералами та клітковиною. Ідеальний час, щоб харчуватись смачно, сезонно й з користю!