Сосиски, солодкі газовані напої, магазинні котлети, випічка, солодкі сухі сніданки, молочні десерти є продуктами, що провокують настання раннього старіння. Їх перерахувала лікар-дієтолог консультативно-діагностичного центру “Здорове і спортивне харчування” ФІЦ Тамара Прунцева.
Фахівчиня зазначила, що продукти, що провокують раннє старіння, були виявлені іспанськими вченими, які проводили спеціальне дослідження. Вони зробили висновок, що в першу чергу організм змушує старіти перероблена їжа, що містить мінімум п’ять добавок – барвники, консерванти, загусники, ароматизатори, поліпшувачі смаку (глутамат натрію).
«До таких продуктів можна віднести сосиски, ковбаси, солодкі газовані напої, магазинні котлети та інші напівфабрикати, випічку, молочні десерти, солодкі сухі сніданки», – перерахувала їх Прунцева.
За її словами, вчені з’ясували, чому ці продукти можуть викликати настання раннього старіння. Коли вони складають основу раціону, харчування людини стає незбалансованим, вона не отримує достатньої кількості потрібних поживних речовин, якими такі продукти обділені. Подібне харчування скорочує теломери (кінцеві ділянки хромосом), відповідальні за старіння організму. Крім того, воно може бути провокуючим фактором збільшення кількості вільних радикалів в клітинах, що загрожують їм ушкодженнями.
До того ж, велика кількість переробленої їжі не дозволяє отримувати досить якісного білка. Прунцева заявила, що котлети бургерів, сирокопчена ковбаса, сосиски містять багато жирів, підсилювачів смаку, при цьому не заповнюють потрібного рівня білка, – на відміну від риби, птиці, нежирного м’яса, сиру, яєць.
Щоб нейтралізувати шкідливий вплив перероблених продуктів, дієтологиня рекомендує вживати складні вуглеводи, які допомагають нормалізувати рівень цукру в крові своєю здатністю пов’язувати його надлишки. Потрібно їсти хліб, крупи, макарони з твердих сортів пшениці, вживати щодня 400 грамів фруктів і овочів, підказала лікарка.