Деякі продукти більш корисні для здоров’я в поєднаннях, ніж поодинці, стверджує відомий експерт в області харчування, доктор медичних наук Віктор Конишев.
Експерт назвав такі поєднання продуктів, які роблять їх більш корисними для людського організму. Так, наприклад, зернові і хліб він радить вживати разом з молоком.
За словами Конишева, з’їдаються самостійно хліб і каші дають організму мало амінокислоти лізину, тоді як молоко містить його в достатній кількості. Лізин допомагає тілу синтезувати “білок молодості” колаген, сприяє нормалізації рівня холестерину, покращує засвоєння кальцію.
“Молоко компенсує ще нестачу вітаміну В2 і вітаміну D. Крупа забезпечує відсутніми в тваринній їжі, але важливими для здоров’я рослинними волокнами”, – розповів експерт виданню «Аргументи і факти».
Інший варіант корисного поєднання продуктів – це каші і макаронні вироби разом з джерелами білка. Приклад: гречка з рибою, м’ясом, грибами.
Крім того, експерт рекомендує поєднання зернових продуктів з горохом, бобових з кукурудзою: організмом з них краще засвоюються амінокислоти.
Поєднання овочів жовтого або червоного кольору з жирами також роблять рослинні продукти більш корисними. Тому моркву або помідори слід вживати з рослинною олією або сметаною: це підвищує концентрацію антиоксидантних речовин, які засвоюються системою травлення.
