Картопля зеленіє в результаті неправильного зберігання, вживати її в їжу після цього небезпечно.
Експерти нагадали про неприпустимість вживання в їжу позеленілої картоплі. В інтерв’ю доктора Станіслава Мальцева прозвучало пояснення, чому такий продукт може бути небезпечним для людини.
«У позеленілих бульбах формується хлорофіл і небезпечний алкалоїд соланін, токсичний для людини», – зауважив експерт.
Мальцев додав, що багато сортів картоплі можуть зберігатися до квітня або травня, але це можливо лише за умови належного середовища. При зберіганні картоплі важливо, щоб температура повітря не перевищувала чотирьох градусів, щоб на неї не потрапляло сонячне світло. Якщо ці вимоги не дотримуються, якість продукту знижується, і в деяких випадках він стає просто небезпечним для харчування.
Станіслав Мальцев порадив, помітивши на картопляній бульбі велику зелену ділянку, позбутися продукту. Обрізка позеленілих фрагментів не гарантує, що токсичний соланін не проникнув з них в іншу частину.
«Якщо бульба позеленіла хоча б на чверть, то краще відмовитися від вживання такого продукту».
