Експерти назвали маловідомий зелений чай, який корисніший за матчу

Відсунься, матча — у місті з’явилася нова зірка, і її звати ходжича. Матча давно відома у світі, але справжній бум вона пережила лише останні кілька років завдяки голлівудським зіркам на кшталт Гвінет Пелтроу і, звісно, мережі Starbucks. Сьогодні важко уявити кав’ярню без матча-лате чи освіжаючого лимонаду з матчою.

У попередніх матеріалах ми вже писали, що матча допомагає зменшувати запалення, покращує роботу мозку, сприяє схудненню і навіть може захищати від деяких видів раку. Проте на горизонті з’явився новий фаворит — японський зелений чай ходжича, який стрімко набирає популярність. І для цього є дуже вагомі причини.

Що таке ходжича?

Ходжича — менш відомий «родич» матча, але в Японії цей чай люблять особливо діти та люди похилого віку. Причина проста: він має м’який смак, низьку кислотність і містить значно менше кофеїну. Традиційно його п’ють у вигляді напою, але сьогодні ходжичу додають навіть у морозиво, десерти та солоні страви.

«Ходжичу виготовляють з листя чаю банча, іноді — з гілочок кукіча чи листя сенча. Його обсмажують на дуже високих температурах, завдяки чому він набуває насиченого червоно-коричневого відтінку, приємного умамі-смаку та легкого горіхово-карамельного аромату», — пояснюють у Japanese Greentea Co.

Користь для здоров’я

Хоча ходжича містить менше антиоксидантів, ніж матча, він усе одно має чимало переваг.

Бережний для шлунка. Дієтолог Ріан Стівенсон у розмові з British Vogue зазначила, що цей чай особливо добре підходить тим, хто має чутливий травний тракт.
Менше кофеїну — більше спокою. Завдяки низькому вмісту кофеїну та наявності L-теаніну ходжича знижує рівень тривожності та допомагає м’яко підтримувати енергію без різких «стрибків».
Підтримка серця та судин. У складі чаю є катехіни й поліфеноли, які знижують рівень «поганого» холестерину та покращують роботу судин.
Захист мозку та печінки. Дослідження показують, що катехіни можуть зменшувати жирові відкладення в печінці, пришвидшувати метаболізм, знижувати ризик деменції та навіть деяких видів раку.

Експерти також називають ходжичу кращою альтернативою каві: вона не викликає побічних ефектів, пов’язаних із високим вмістом кофеїну, і діє м’якше. А в Japanese Greentea Co. його навіть називають «природним детокс-засобом», адже він допомагає виводити з організму шкідливі вільні радикали.

Чим ходжича відрізняється від матча?

Хоча обидва чаї — японські та зелені, різниця між ними відчутна.

☑️ Спосіб обробки. Матча — це порошок із подрібненого каменями листя, тоді як ходжичу обсмажують на вугіллі.
☑️ Форма. Матча існує виключно у вигляді порошку, а ходжича буває і порошковою, і розсипною.
☑️ Смак. Матча має свіжий, трав’янистий відтінок, а ходжича — м’який, горіхово-солодкуватий із легкою димністю й нотами карамелі.
☑️ Кофеїн. У матчі його значно більше, тому ходжича — ідеальний варіант для вечірнього чаювання чи спокійного денного відпочинку.

У Лондоні навіть відкрили спеціальне японське кафе Matchado, де власниця Хіромі Мацунобу пояснює: «Матча і ходжича походять з однієї чайної рослини, але дарують зовсім різні смакові враження. Матча — яскрава і свіжа, а ходжича — тепла, заспокійлива й ностальгійна».

До речі, у деяких японських Starbucks ходжича вже з’явилася в меню, і експерти прогнозують, що найближчими місяцями цей чай стане світовим трендом.

Висновок

Якщо ви любите матчу, варто спробувати й ходжичу. Вона м’якша, корисна для шлунка та серця, має неповторний смак і дарує відчуття затишку. Це ще один доказ того, що здорові звички можуть бути не лише корисними, а й надзвичайно смачними.