Експерти з харчування попереджають: популярна альтернатива коров’ячому молоку має приховані недоліки, про які багато хто навіть не здогадується. Фахівці наголошують, що вживання цього напою вранці може бути не найкращою ідеєю для вашого метаболізму.
Йдеться про вівсяне молоко. Цей рослинний продукт без лактози здобув славу завдяки вмісту клітковини, а також тому, що часто збагачений кальцієм та вітаміном D, необхідними для здоров’я кісток. Однак дієтологи звертають увагу на зворотний бік медалі: вівсяне молоко містить значно більше вуглеводів, доданого цукру та рослинних олій, ніж інші види рослинного молока, наприклад, мигдалеве.
Чому експерти б’ють на сполох?
Фахівці виявили, що певні компоненти цього напою можуть негативно впливати на здоров’я, особливо якщо він стає основою вашого сніданку.
Мелісса Ріфкін, зареєстрована дієтологиня, розповіла виданню Parade: «Лате з вівсяним молоком може бути частиною здорової дієти, але такий напій не є повноцінним сам по собі. Хоча він і забезпечує певну кількість клітковини, більшість порцій кави на вівсяному молоці містять мало білка та жирів — двох ключових нутрієнтів, які допомагають стабілізувати рівень цукру в крові та забезпечують відчуття ситості».
Цю думку підтримує й інша дієтологиня, Нур Зібде. Вона пояснює, що вівсяне молоко через високий вміст вуглеводів може спричинити різкий стрибок рівня цукру в крові, якщо вживати його вранці. Це суттєво відрізняє його від коров’ячого молока, яке містить природні білки та жири, що балансують засвоєння цукрів.
Ефект «крохмального соку»
Зібде пояснює, що дефіцит білка та жирів у вівсяному напої призводить до гірших коливань глюкози. Але найбільш влучне порівняння навела французька біохімікиня та авторка бестселерів Джессі Інчаспе, відома в соцмережах як Glucose Goddess («Богиня глюкози»).
В інтерв’ю 2024 року Інчаспе розкритикувала популярний напій, порівнявши вживання вівсяного молока з питтям «крохмального соку». «Вівсяне молоко виготовляють з вівса, овес — це зерно, а зерно — це крохмаль», — наголосила вона. Відповідно, вживання напою з такою високою концентрацією глюкози неминуче призведе до «великого глюкозного піка».
Такий стрибок цукру зранку може спровокувати швидкий спад енергії, втому та посилення відчуття голоду вже за кілька годин після сніданку.
Як пити вівсяне молоко без шкоди для здоров’я
Чи означає це, що ви повинні назавжди викреслити вівсяне молоко зі свого раціону? Зовсім ні. Експерти запевняють, що є способи насолоджуватися улюбленим напоєм, мінімізуючи його негативний вплив.
Головний секрет — правильне поєднання продуктів. Якщо ви не уявляєте свого ранку без вівсяного лате, дієтологи радять вживати його разом із продуктами, багатими на білок. Додайте до свого сніданку:
- Яйця;
- Грецький йогурт;
- Горіхи або сир.
Таке поєднання допоможе збалансувати рівень цукру в крові, уникнути різких інсулінових стрибків і зберегти енергію та відчуття ситості на довший час.