Нове дослідження свідчить про те, що час прийому їжі може впливати на здоров’я серця.
Дослідники з Саутгемптонського університету та медичного центру Mass General Brigham у США з’ясували, що попередні наукові роботи пов’язували нічні зміни з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань. Їхнє нове дослідження показує, що вживання їжі вдень може допомогти знизити ці ризики.
У дослідженні, опублікованому в журналі Nature Communications, взяли участь 20 здорових добровольців, які протягом двох тижнів перебували в контрольованому середовищі, що імітувало нічні зміни. Вони або їли вночі, або тільки вдень.
Науковці вивчали, як час прийому їжі впливає на фактори серцево-судинного ризику, зокрема на маркери автономної нервової системи, рівень інгібітора активатора плазміногену-1 (речовини, що підвищує ризик утворення тромбів), а також на артеріальний тиск. Виявилося, що в тих, хто їв у денний час, не спостерігалося негативного впливу на ці показники.
Професор медицини та директор Програми медичної хронобіології в лікарні Brigham and Women’s у Бостоні, доктор Франк Шеєр, зазначив:
«Наші попередні дослідження показали, що порушення добового ритму — невідповідність поведінкового циклу внутрішньому біологічному годиннику — збільшує серцево-судинні ризики. Ми прагнули дізнатися, як цього уникнути, і тепер маємо підстави вважати, що час прийому їжі може відігравати вирішальну роль».
Зважаючи на це, які саме продукти найбільше сприяють здоров’ю серця?
Ми звернулися за порадою до дієтолога та кардіолога, які виділили шість продуктів із доведеною користю для серцево-судинної системи:
1. Лосось
«Я рекомендую регулярно вживати лосось — він багатий на омега-3 жирні кислоти, що зменшують запалення і сприяють здоровому рівню холестерину», — каже доктор Джей Шах, кардіолог і головний медичний директор компанії Hilo.
Дієтолог Розі Карр радить запікати лосося з лимонним соком та спеціями в духовці при 180°C протягом 15–20 хвилин або варити у запашному бульйоні для ніжної текстури.
2. Вівсянка
«Цільнозернові продукти, зокрема вівсянка, містять складні вуглеводи, які стабілізують рівень цукру в крові та запобігають запальним реакціям, що з часом можуть пошкодити судини», — зазначає Карр.
Окрім цього, вівсянка багата на розчинну клітковину, яка, за словами Шаха, знижує рівень “поганого” холестерину ЛПНЩ. Він рекомендує вживати вівсянку із ягодами як простий варіант щоденного сніданку.
3. Листова зелень
«Ці продукти багаті на нітрати, які перетворюються в організмі на оксид азоту. Це сприяє розширенню судин, покращує кровообіг і знижує тиск», — пояснює Карр.
Шпинат і капуста також є хорошими джерелами калію.
«Завдяки високому вмісту калію, листова зелень допомагає врівноважити рівень натрію в організмі», — додає Шах. Її легко додавати до супів, рагу або страв на сковороді.
4. Оливкова олія першого віджиму
«Ця олія містить мононенасичені жири й антиоксиданти — поліфеноли, які знижують окислювальний стрес і запалення», — каже Карр.
Вона радить використовувати її як заправку для салатів, додавати до овочів або використовувати замість масла на хліб.
5. Помідори
«Помідори багаті на лікопен — потужний антиоксидант, що зменшує запалення й запобігає окисленню холестерину», — розповідає Карр.
Цікаво, що приготування лише підвищує біодоступність лікопену. Тому вона рекомендує запікати помідори з оливковою олією або використовувати томатну пасту в соусах та рагу.
6. Ферментовані молочні продукти (йогурт, кефір)
«Такі продукти містять пробіотики, які можуть знижувати тиск і хронічне запалення», — говорить Карр.
Вітамін K2 у ферментованих молочних продуктах допомагає запобігти відкладанню кальцію в стінках артерій.
Дієтолог радить використовувати натуральний несолодкий йогурт як основу для сніданків, заміну сметані або маринад для страв.