Відомо, що кава володіє безліччю корисних властивостей. А Університет Томаса Джефферсона розробив правила правильного заварювання кави, повідомляє “Московський комсомолець”. Вчені радять практикувати так званий холодний спосіб заварювання.
Вони порівнювали цей метод приготування напою поряд з традиційними способами. У рамках експерименту використовувалися чотири види кави. З’ясувалося: якщо дати кави заваритися при кімнатній температурі, із зерен виділиться більше кофеїну і хлорогенової кислоти (сильний антиоксидант).
Концентрація кофеїну при холодному заварюванні практично не залежала від помелу кави. Але найвища концентрація відзначалася, якщо використовувалися кавові зерна середньої прожарки. Підхід до заварювання не відбивався на кислотності напою.
Вчені нагадують: при помірному споживанні кави знижує ризик деменції, інсульту, серцевої недостатності, цирозу. Він сприяє зниженню ваги, підвищує фертильність. Однак зловживання кави загрожує запаленням сечостатевої системи та іншими відхиленнями.
Джерело: meddaily
