Чи може час прийому їжі впливати на схуднення? Виявляється, так. Дослідження показують, що ранній прийом їжі та зменшення калорійності ввечері сприяють ефективнішому схудненню, навіть якщо загальна кількість калорій залишається однаковою. «Десять років тому я б сказав, що це, ймовірно, нісенітниця, але наука продовжує відкривати нові аспекти людського тіла», — зазначає доктор Ентоні Л. Комаров із Гарвардського університету. «Кількість калорій і рівень фізичної активності все ще мають велике значення, але декілька досліджень останніх років показали, що пізні прийоми їжі можуть ускладнювати процес схуднення». Ось чому це так, за словами експертів.
Експеримент Гарварда
Дослідження в лікарні Brigham і Гарвардській медичній школі відстежувало 16 молодих людей із зайвою вагою. Одна група їла з 9:00 до 17:00, а інша — з 12:00 до 20:30. Незважаючи на однакову кількість калорій, результати були різними. «Пізні прийоми їжі значно збільшували відчуття голоду, знижували рівень лептину (гормону, що зменшує апетит), сприяли накопиченню жиру та зменшували його спалювання протягом доби», — зазначає доктор Комаров. «Це відбувається через зміни в активності генів, які контролюють спалювання та накопичення жиру. Таким чином, це дослідження підтвердило попередні, які показали, що пізні прийоми їжі сприяють набору ваги, і пояснило, чому це відбувається».
Циркадні ритми та дієта
Результати гарвардського експерименту підтверджуються іншими дослідженнями, які свідчать, що дотримання циркадних ритмів є оптимальним для схуднення. «Циркадний ритм показує, що пізні прийоми їжі не є ідеальними для схуднення», — зазначає експерт із переривчастого голодування доктор Джейсон Фанг. «Це пов’язано з тим, що надмірний рівень інсуліну є основним фактором ожиріння, а їжа, з’їдена вранці та ввечері, має різний вплив на інсулін».
Вплив на сон
Пізні прийоми їжі також негативно впливають на сон. «Коли людина позбавлена сну, це погіршує метаболізм і вагу через пізні перекуси», — зазначає доктор Намні Гоел. «Пізні прийоми їжі підвищують рівень глюкози, інсуліну, холестерину та тригліцеридів, що пов’язано з діабетом і серцево-судинними проблемами».
Відмова від нічних перекусів
Нічні перекуси є ще однією причиною зайвих калорій. «Для багатьох моїх пацієнтів додаткові калорії зазвичай з’являються після вечері під час перегляду телевізора», — пояснює доктор Діна Адімолам.
Користь для рівня цукру в крові
Ранній прийом їжі сприяє кращому контролю рівня цукру в крові. «Найкращий контроль рівня цукру в крові спостерігається вранці», — зазначає доктор Кортні Петерсон. «Якщо ви з’їсте одну й ту саму їжу вранці та вдень, рівень цукру в крові буде значно нижчим вранці».
Переваги поза схудненням
Раннє обмеження прийомів їжі має й інші переваги, і не обов’язково дотримуватися цього кожного дня. «Багато людей вважають це складним через розклад, але дослідження показують, що достатньо дотримуватися п’ять днів на тиждень», — пояснює доктор Петерсон. «Дослідження також показують, що стратегія “Снідай як король, обідай як принц, вечеряй як жебрак” покращує рівень цукру в крові, обмін речовин і сприяє схудненню».