Насіння соняшнику – відмінна закуска з чарівним ароматом і смаком. Воно відрізняється доступністю і високою поживною цінністю, є багатим джерелом фенольних кислот, флавоноїдів, вітамінів, мінералів і корисних жирних кислот.
Користь для здоров’я
Насіння містять найважливіші вітаміни і мінерали.
- Вітамін Е (альфа-токоферол) – допомагає захистити клітини від пошкодження вільними радикалами, пригнічуючи вироблення активних форм кисню (АФК). Це знижує ризик виникнення хронічних захворювань – артрозу, катаракти і т. д.. Вітамін Е пригнічує запалення і сприяти здорової імунної функції.
- Тіамін (B1) – грає роль у виробництві енергії, скороченні м’язів і передачі нервових сигналів.
- Вітамін B6 – бере участь у метаболізмі білка і в 100 ферментних реакціях в організмі. Він важливий при серцево-судинних захворюваннях, передменструальному синдромі.
- Магній – допомагає підтримувати здоров’я мозку і серця, детоксикацію, здорову клітинну функцію і оптимізує мітохондрії. Магній може допомогти знизити ризик серцевої недостатності, діабету.
- Селен – незамінний мінерал, який має антиоксидантні, противірусні та протиракові властивості.
“Також насіння соняшнику містять: ніацин, рибофлавін, фолат, мідь, марганець, фосфор, залізо, кальцій і цинк”, – пише Food Facts .
Обережно-калорії
Незважаючи на користь для здоров’я, насіння не позбавлене побічних ефектів. Споживання надмірної кількості призводить до небажаного збільшення ваги – вони калорійні за рахунок високого вмісту жирів.