Помідори – джерело вітамінів і антиоксидантів, що грають важливу роль в боротьбі із запаленнями. Зокрема, в них міститься ліпокін – антиоксидант, що допомагає захистити судини і серце, знижує рівень холестерину і бореться з вільними радикалами.
Як не дивно, в термічно оброблених помідорах ліпокіну більше, ніж у свіжих. Тому так корисна томатна паста, бажано приготована самостійно, без великої кількості солі і цукру. Рецепт її приготування простий – досить тушкувати помідори на повільному вогні, додавши улюблені спеції. Такий соус можна додавати в різні страви і поєднувати з м’ясом або рибою.
Однак, незважаючи на користь томатів, є категорії людей, яким вони протипоказані. Через високий вміст органічних кислот помідори не рекомендується вживати при гастриті або виразці шлунка. Людям із захворюваннями нирок томати теж не рекомендуються.
