Нітрати – це солі азотної кислоти, які впливають на артеріальний тиск. Їх основними джерелами є овочі та зелень. Вважається, що нітрати можуть збільшити кількість оксиду азоту в організмі, а це, в свою чергу, допомагає кровоносним судинам розширюватися, знижуючи кров’яний тиск.
Вчені проаналізували дані 50 тис. осіб і з’ясували, що люди, в раціон яких входили продукти з нітратами, мали більш низький кров’яний тиск. Крім того, у них на 26% був нижчий ризик розвитку серцевих захворювань, пише Daily Mail. Продукти, які найбагатші нітратами є:
- зелень (капуста, рукола, мангольд, шпинат);
- буряк;
- петрушка;
- цибуля-порей;
- селера;
- редис;
- ріпа.
“Наші результати показали, що, з’їдаючи одну чашку сирих (або півсклянки приготованих) багатих нітратами овочів щодня, люди можуть значно знизити ризик серцево-судинних захворювань”, – розповіла лікар Кетрін Бондонно. Вона додала, що ця кількість є оптимальною, тому не варто змушувати себе їсти більше.