На перший погляд напої без цукру (зокрема, газовані безкалорійні напої, ароматизовані води, енергетики та соки) здаються безпомилковим способом зменшити споживання калорій і цукру. Однак усе не так однозначно. Попри активну рекламу як «здорової» альтернативи, штучні інгредієнти в таких напоях можуть завдавати більше шкоди, ніж користі. Нові дослідження свідчать, що напої без калорій і цукру можуть сприяти переїданню та набору ваги.
Дослідники дійшли висновку: замінники цукру без калорій приносять більше шкоди, ніж користі.
Штучні підсолоджувачі справді не містять цукру чи великої кількості калорій. Теоретично це може бути зручний варіант для контролю ваги чи дотримання низькокалорійної дієти. Але нове дослідження, опубліковане в журналі Nature Metabolism, виявило, що сукралоза (підсолоджувач без калорій) може обманювати мозок, викликаючи відчуття голоду, що, зрештою, призводить до набору ваги. Сукралоза продається під торговими марками Splenda та SucraPlus.
«Сукралоза активує ділянки мозку, які відповідають за відчуття голоду, а це, своєю чергою, викликає посилення апетиту», — розповідає Кеті Пейдж, доктор медичних наук, авторка дослідження та директорка Інституту досліджень діабету й ожиріння при Університеті Південної Каліфорнії.
У коментарі CNN Девід Кац, доктор медичних наук і експерт із профілактичної медицини, який не брав участі в дослідженні, назвав його «високотехнологічним». За його словами, воно доводить, що «некалорійні підсолоджувачі, зокрема сукралоза, порушують природні механізми регуляції апетиту, що може негативно впливати на контроль ваги та загальний стан здоров’я».
Дослідження також пов’язує напої з сукралозою зі збільшенням апетиту та погіршенням здатності приймати рішення.
У дослідженні використовували три типи напоїв: звичайну воду, воду з 70 г цукру (еквівалент стандартної пляшки газованої води) та воду з сукралозою. 75 учасників випробували всі три варіанти упродовж трьох візитів. Дослідники брали аналізи крові та проводили фМРТ-сканування мозку до і після кожної сесії. Учасники також оцінювали рівень голоду.
Вода з сукралозою спричинила збільшення апетиту на 17%. До того ж фМРТ показало посилену активність у зонах мозку, пов’язаних із мотивацією. «Сукралоза, схоже, впливає на здатність приймати рішення», — зазначає Пейдж. Зокрема, спостерігалося посилення зв’язку між гіпоталамусом і передньою частиною поясної кори, яка відповідає за оцінку ризиків і винагород.
Також Пейдж зазначила, що сукралоза не впливає на гормони, які подають мозку сигнали про ситість: «Є сигнал солодкого, але немає сигналу, що ви вже ситі».
Висновок: попри рекламу як «здорової» альтернативи, напої з сукралозою можуть провокувати переїдання, набір ваги та навіть погіршення когнітивних функцій. «Я — ендокринолог, тож щодня працюю з пацієнтами з діабетом і ожирінням. Я ніколи не раджу їм вживати більше цукру», — каже Пейдж. — «Натомість я рекомендую зменшити загальне споживання підсолоджувачів і не покладатися на їхні безкалорійні замінники».