Шлях холестерину в організмі людини залежить від того, чи був він синтезований всередині організму або потрапив ззовні.
Холестерин – ліпід (жир), який потрапляє в організм з молочних продуктів, або синтезується в печінці. Холестерин є основним складовим клітинних мембран, який сприяє збереженню проникності (необхідна для проведення хімічних речовин). Холестерин знаходиться між полярними групами фосфоліпідів, скорочуючи плинність клітинних мембран. Також холестерин необхідний для вироблення стероїдних гормонів, жовчної солі і вітамінів, розчинних у жирах і маслах.
Деякі види холестерину можуть стати причиною атеросклерозу, а, отже, для здоров’я дуже важливий ефективний обмін холестерину в організмі людини.
За процесом обміну холестерину «стежить» печінка. Печінка контролює рівень холестерину в організмі, збільшує або знижує кількість холестерину. Також, в обов’язки печінки входить поглинання і виділення жовчі, яка сприяє всмоктуванню ліпідів. Всі ці процеси можуть бути змінені шляхом прийому різних фармакологічних препаратів.
Типовий раціон людини містить 200-500 мг холестерину. Холестерин потрапляє в кишечник з жовчю, і приблизно 30-60% холестерину всмоктується. Рівень холестерину в організмі може знизитися, якщо холестерин не всмоктується жовчною сіллю, кишковим холестерином і підшкірним жиром. Щоденна втрата холестерину становить 550 мг через пряму кишку, а якщо жовчні солі не всмоктуються, то 250 мг. Щоденна втрата холестерину через підшкірний жир – 100 мг. Тому щодня в організм людини повинно потрапляти або синтезуватися в організмі 900 мг холестерину.
Холестерин циркулює як компонент ліпопротеїнів (комплекси ліпідів з білками). Концентрація ліпопротеїнів в організмі людини становить 100-300 мг. У жителів азіатських країн рівень ліпопротеїну менше 200 мг, коли у європейців більше 200 мг. При народженні у всіх жителів планети рівень ліпопротеїнів приблизно однаковий – 80 мг.
Доведено, що залишки хіломікронів разом з ЛПДНЩ і ЛПНЩ викликають утворення атеросклерозу, а в той же час ЛПВЩ перешкоджають утворенню даного захворювання.
Холестерин, який потрапив в організм ззовні, наприклад, шляхом вживання молочних продуктів поширюється наступним чином:
1. Жири та холестерин всмоктуються в шлунково-кишковий тракт, де вони перетворюються в хиломікрони.
2. Хіломікрони потрапляють в кров’яний потік.
3. У периферичних тканинах (наприклад, в жирових тканинах) хиломікрони випускають свої жири, коли стикаються з тканинами, на поверхні яких є ліпопротеїнліпази. У свою чергу ліпопротеїнліпази дозволяють жирам вбратися у формі жирних кислот і гліцеролу (руйнує тригліцериди).
4. Хіломікрони зменшуються і називаються залишками хіломікронів.
5. Виробляються порожні ліпопротеїни високої щільності.
6. Потім вони транспортуються в печінку і виводяться за рахунок зв’язування аполіпопротеїну Е з їх залишковим рецептором.
Хіломікрони виділяються ентероцитами в молочних судинах тонкої кишки. Потім хиломікрони потрапляють в кров через грудний лімфатичний потік (лімфатичний колектор, який збирає лімфу по всьому організму). До складу хіломікронів входить велика кількість тригліцеридів. Як тільки хиломікрони потрапляють в кров, вони відразу ж вступають в реакцію з ліпопротеїн ліпазами, які містяться на поверхні судин тканин. Ліпопротеїн ліпаза гідролізує тригліцериди хіломікронів, які потім стають меншими. Виділені організмом жирні кислоти і моногліцериди поглинаються локально жировими клітинами, м’язовими клітинами або печінкою. Ремнанти (залишки) виводяться печінкою.
Холестерин, який синтезувався в організмі людини печінкою, передається за наступним шляхом:
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
ХОЛЕСТЕРИН