Можливо, настав час звернути увагу на фісташки. Нове дослідження показало, що цей смачний і корисний перекус може допомогти захистити зір. Зокрема, люди, які щодня споживали близько 60 фісташок (приблизно 56 г), спостерігали значне покращення рівня пігментів, які захищають очі від ушкоджень, спричинених синім світлом — особливо у старшому віці.
Фісташки й користь для зору: що показало дослідження
У січні в журналі Journal of Nutrition було опубліковано дослідження, у якому вивчалося, як впливає регулярне вживання фісташок на здоров’я очей. В основі — речовина лютеїн, потужний антиоксидант, що міститься у фісташках.
До участі залучили 36 людей віком від 40 до 70 років із низьким рівнем лютеїну в раціоні. Учасників розділили на дві групи: одна щодня вживала щонайменше 56 г несолоних фісташок, інша дотримувалася звичного харчування. Протягом 12 тижнів дослідники вимірювали стан сітківки ока методом гетерохроматичної флікер-фотометрії, яка дозволяє оцінити щільність макулярного пігменту (MPOD).
Ці пігменти виконують захисну функцію, подібну до природних «сонцезахисних окулярів», оберігаючи очі від шкідливого синього світла, що сприяє віковим змінам зору, зокрема макулодистрофії — головної причини сліпоти у людей похилого віку.
Крім тестування зору, дослідження також включало аналізи крові на рівень лютеїну. Результати виявили:
- учасники з фісташкової групи мали помітне покращення показників MPOD вже на шостому тижні;
- рівень лютеїну в крові значно зріс;
- зміни залишалися стабільними до завершення 12-тижневого періоду.
Натомість у контрольній групі не відзначено жодних покращень.
«Наші результати показують, що фісташки — не лише смачний перекус, а й джерело користі для зору, особливо у людей старшого віку», — зазначила керівниця дослідження докторка Таммі Скотт.
Чому саме фісташки?
Попри те, що фісташки не мають найвищого вмісту лютеїну серед продуктів (більше його в темно-зелених овочах, як-от шпинат), їх унікальною перевагою є природні жири, які допомагають лютеїну краще засвоюватися. Як пояснює дієтологиня Мішель Роутенстайн, жиророзчинні антиоксиданти потребують супроводу жирів, щоб проявити свою дію. Тому замість того, щоб їсти шпинат із олією чи рибою, достатньо жмені фісташок — і ви отримуєте все необхідне в одному продукті.
«Просто додавши до раціону фісташки, ви підвищуєте споживання лютеїну — а отже, захищаєте свій зір», — зазначає докторка Скотт.
Додаткові переваги
Крім користі для очей, лютеїн також позитивно впливає на мозок і серце. Він проникає крізь гематоенцефалічний бар’єр, зменшує окислювальний стрес і запалення.
Докторка Елізабет Джонсон додає: «Лютеїн підтримує здоров’я шкіри, очей, мозку й серця — завдяки антиоксидантній і протизапальній дії».
Отже, навіть якщо фісташки — не єдине джерело лютеїну, їх унікальна комбінація поживних речовин і жирів робить їх ідеальним вибором для щоденного вживання. Дослідники радять вживати близько 56 г на день, щоб отримати максимальний захист для зору з віком.