Традиційний азійський напій під назвою «золоте молоко» стрімко набирає популярності на Заході завдяки численним користям для здоров’я. Все більше медичних експертів говорять про його потужні властивості. Готують напій дуже просто — достатньо додати чайну ложку куркуми до склянки молока.
Основну силу «золотому молоку» надає куркумін — активна речовина, що міститься в куркумі. Вона володіє настільки потужними протизапальними властивостями, що деякі наукові дослідження порівнюють її ефективність із дією фармацевтичних препаратів.
Згідно з науковою публікацією в журналі Foods, куркумін також зміцнює антиоксидантний захист організму, знижуючи рівень окисного стресу — одного з головних чинників старіння та розвитку хронічних захворювань.
Куркумін сприяє захисту клітин, зменшує внутрішньоклітинне окислення жирів і допомагає організму протистояти вільним радикалам, що може позитивно впливати на тривалість життя.
Дослідження показують, що куркумін може також покращити роботу мозку. Він захищає гіпокамп — частину мозку, відповідальну за пам’ять та навчання. У журналі Current Neuropharmacology бразильські вчені заявили:
«Куркумін ефективний при лікуванні хвороби Альцгеймера. Він частково відновлює пошкоджені клітини мозку і покращує поведінкові функції у дослідах на тваринах».
До рецептури «золотого молока» часто додають імбир і корицю, які також мають сильні антиоксидантні властивості.
Імбир, за даними одного з досліджень, покращує пам’ять і швидкість реакцій, а також може захищати мозок від вікових змін.
Кориця та імбир також допомагають регулювати рівень цукру в крові. Наприклад, щоденне вживання імбиру, як показали науковці, може знизити рівень HbA1C — показника довгострокового контролю цукру в крові — до 10%.
Дослідження також свідчать, що спеції у складі напою можуть мати протиракову дію. Наприклад, 6-гінгерол — активна речовина у свіжому імбирі — має властивість пригнічувати ріст ракових клітин. Куркумін, згідно з іншим дослідженням, здатен знищувати пухлинні клітини в лабораторних умовах і блокувати утворення нових кровоносних судин у пухлинах, що стримує їхнє зростання.
Інше дослідження з Ірану показало, що куркумін сприяє підвищенню рівня BDNF — білка, який стимулює утворення нових нейронних зв’язків і підтримує здоров’я клітин мозку. Є також докази, що куркумін може зменшити симптоми депресії, хоча науковці наголошують на необхідності подальших досліджень.
Як приготувати «золоте молоко» вдома:
Ви можете адаптувати рецепт під власний смак. Наприклад, додати корицю, мускатний горіх, імбир або трохи меду. Додайте дрібку чорного перцю — він містить піперин, який підвищує засвоєння куркуміну до 2000%.
Базовий рецепт:
- Візьміть 250 мл молока (коров’ячого або рослинного: мигдалевого, вівсяного, соєвого)
- Додайте 1 ч.л. меленого куркуми, дрібку чорного перцю та інші спеції на вибір
- Нагрівайте на середньому вогні до кипіння, потім тушкуйте ще 10 хвилин
- Перелийте в чашку, дайте трохи охолонути й насолоджуйтесь
Щоб зробити напій схожим на латте — після нагрівання збийте молоко вінчиком або капучинатором. Також можна спробувати пити «золоте молоко» холодним, як освіжаючий напій — дослідження не показують, що лід знижує його користь.
Золоте молоко — це не просто тренд, а натуральний спосіб підтримати здоров’я, зменшити запалення та зміцнити імунітет.