Здорове харчування відіграє важливу роль у підтримці здоров’я, але обрати оптимальну дієту серед безлічі варіантів може бути складно. Середземноморська, DASH, Аткінса, палео — жодна з цих дієт не підходить усім однаково. Однак, якщо ви прагнете знизити ризик серцево-судинних захворювань, зверніть увагу на відносно просту та маловідому систему харчування — портфельну дієту.
Що таке портфельна дієта?
Портфельна дієта є повністю рослинною. Вона розроблена для тих, хто хоче скоротити споживання м’яса або повністю виключити його з раціону з метою покращення здоров’я. «Ця дієта була запропонована близько 20 років тому та має багато спільного з іншими корисними для серця системами харчування, такими як середземноморська дієта, DASH або повністю рослинна дієта», — розповідає доктор Сара Халл з Єльської школи медицини.
Основу дієти складають рослинні білки (бобові, соя), продукти, багаті клітковиною (ячмінь, овес, цитрусові, ягоди, яблука), фітостероли, які природним чином знижують рівень холестерину, горіхи та насіння, а також продукти з корисними мононенасиченими жирами (авокадо, рослинні олії). На відміну від середземноморської дієти, портфельна дієта є повністю веганською.
Як вона впливає на холестерин і здоров’я серця?
Недавні дослідження підтверджують ефективність цієї дієти. У дослідженні Американської асоціації серця (AHA) аналізували дані 166,270 жінок і 43,970 чоловіків без серцево-судинних захворювань. Учасники, які дотримувалися принципів портфельної дієти, мали на 14% нижчий ризик інфаркту або інсульту.
Одне з досліджень 2003 року в журналі Journal of the American Medical Association показало, що дотримання портфельної дієти протягом чотирьох тижнів знижує рівень “поганого” LDL-холестерину на 28%. Більш того, цей результат був порівнянним із ефектом фармацевтичного препарату ловастатину.
Чи потрібно повністю виключати м’ясо?
Навіть якщо повністю відмовитися від м’яса здається складним, ви можете отримати користь від часткового впровадження елементів портфельної дієти. Наприклад, дослідження 2023 року, проведене Гарвардською школою громадського здоров’я, показало, що учасники з найвищим споживанням рослинних білків мали на 28% нижчий ризик серцево-судинних захворювань і на 36% нижчий ризик ішемічної хвороби серця.
Доктор Крістіна Петерсен зазначає: «Ви можете використовувати ключові елементи портфельної дієти, такі як цільнозернові продукти, горіхи, овочі, бобові та фрукти, не виключаючи при цьому тваринні продукти. Додаткове споживання клітковини, фітостеролів, сої та горіхів також знижує рівень холестерину».
Висновок
Портфельна дієта — це рослинний план харчування, який акцентує увагу на білках із бобових, горіхів і насіння, а також на продуктах, що природним чином знижують рівень LDL-холестерину. Дослідження показують, що ця дієта допомагає знизити ризик серцево-судинних захворювань. Навіть якщо ви не готові повністю відмовитися від м’яса, збільшення співвідношення рослинних білків у раціоні може значно покращити ваше здоров’я.