Смачна альтернатива маслу може значно покращити здоров’я, згідно з новими дослідженнями.
Науковці, які протягом трьох десятиліть аналізували харчові звички, виявили, що заміна вершкового масла на рослинні олії, такі як оливкова, ріпакова чи соєва, може бути корисною для організму. На відміну від масла, ці олії містять велику кількість ненасичених жирів.
Дослідження, опубліковане в JAMA Internal Medicine, показало, що люди, які споживали більше вершкового масла, мали вищий індекс маси тіла (ІМТ). Вони також частіше курили, були менш фізично активними та рідше приймали вітаміни.
Учасники, які вживали найбільше масла, мали на 15% вищий ризик смерті порівняно з тими, хто споживав його найменше. Водночас ті, хто вживав більше рослинних олій, мали на 16% нижчий ризик смерті.
Заміна масла на рослинні олії знижувала ризик смертності на 8%, а соєва та ріпакова олія мали найсильніший зв’язок зі зменшенням цього ризику. Кожні додаткові 5 грамів масла на день підвищували ймовірність передчасної смерті на 4%. Загалом, заміна 10 грамів масла на 10 грамів рослинної олії знижувала ризик смерті на 17%.
Дослідження також показало, що ризик смерті від серцево-судинних захворювань зменшувався на 6%, а смертність від раку – на 17%. Ті, хто споживав 10 грамів рослинної олії щодня, мали на 11% менший ризик смерті від раку та на 6% нижчий ризик летальних серцевих захворювань.
Однак дослідники зазначили, що люди, які вживали більше рослинних олій, також мали вищий рівень споживання алкоголю.
У висновках йдеться: «Замінюючи вершкове масло на рослинні олії, можна значно знизити ризик передчасної смерті».
Науковці пояснили, що отримані результати, ймовірно, пов’язані з високим вмістом ненасичених жирів у рослинних оліях. Вони також наголосили на необхідності подальших досліджень, щоб детальніше вивчити метаболічний вплив такої заміни.