Поширена думка про те, що картопля є небезпечною для здоров’я та фігури, не знайшла наукового підтвердження. Навпаки, новітні дослідження свідчать про те, що цей популярний коренеплід може бути корисною частиною здорового раціону.
Картопля — це справжня скарбниця поживних речовин, вітамінів та мінералів. Проте традиційно дієтологи чомусь радять зводити її споживання до мінімуму або й зовсім виключати з меню. Зазвичай таку позицію пояснюють тим, що картопля нібито підвищує ймовірність розвитку кардіометаболічних хвороб — тобто серцево-судинних патологій та цукрового діабету.
Реабілітація “другого хліба”
Науковці з Бостонського університету вирішили поставити крапку в цьому питанні. Вони провели масштабний метааналіз, який охопив понад 350 000 учасників. Метою було дослідити, як саме картопля впливає на здоров’я людини, якщо вона є частиною звичного повсякденного раціону.
Результати спростували старі страхи: жодного підвищеного ризику кардіометаболічних захворювань через вживання картоплі виявлено не було. Цікаво, що це стосується як вареної, так і смаженої картоплі (звісно, у контексті загального збалансованого харчування). Більше того, у деяких випадках включення цього овочу до раціону навіть приносило додаткову користь.
Парадокс любителів картоплі
Дослідження виявило ще одну несподівану закономірність, яка суперечить стереотипу про нездорове харчування любителів картоплі:
- З’ясувалося, що чим частіше люди вживали картоплю, тим більше в їхньому меню було інших фруктів та овочів.
- Різниця іноді сягала 25% на користь “картоплеїдів”.
Отже, люди, які не відмовляють собі в картоплі, частіше відповідають рекомендаціям дієтологів щодо різноманітності рослинної їжі, ніж ті, хто її уникає.
Пів століття спостережень
Варто зазначити, що це дослідження базується на величезному масиві даних, збір яких розпочався ще у 1971 році. Це робить отримані висновки вичерпними та авторитетними. Тож, схоже, нам не варто боятися звичної страви — головне, як і в усьому, знати міру та дбати про збалансованість тарілки.