Описаний як наш найменш улюблений овоч, брюссельську капусту не може терпіти кожен п’ятий з нас. Однак, можливо, варто переглянути своє ставлення до неї. «Цей зелений овоч підходить не всім, але його вживання може допомогти захистити слух», — каже аудіолог Ашиш Шах з The Hearing Care Partnership. «Вона містить безліч поживних речовин, включаючи, що несподівано, омега-3 жирні кислоти».
«Варена брюссельська капуста містить 135 мг омега-3 жирних кислот на порцію у 78 г, що може допомогти затримати, а в деяких випадках навіть запобігти віковій втраті слуху», — пояснює Ашиш. «Ця ж порція містить 47 мкг фолієвої кислоти, яка покращує кровообіг, що допомагає підтримувати здоров’я клітин у вухах».
«Чотири головки брюссельської капусти забезпечують до 23 мг магнію, і дослідження показують, що магній може допомогти полегшити симптоми шуму у вухах та запобігти пошкодженню слуху. Крім того, вітамін С у капусті зміцнює імунну систему та допомагає знизити ризик інфекцій вух».
Типова порція капусти забезпечує до 85 мг вітаміну С. Тому подумайте ще раз, якщо хочете пропустити її в неділю. Брюссельська капуста також багата на клітковину, яка підтримує здорову травну систему, та містить антиоксиданти, що зменшують запалення і мають антиканцерогенні властивості.
Обережно: у святковий сезон не захоплюйтеся нею надміру, адже сірка в капусті може спричинити газоутворення.
А які ще суперечливі продукти приховують користь для здоров’я?
Субпродукти
Субпродукти, як-от рубець, хоч і можуть бути жорсткими на смак, мають свої переваги. Відомий шеф-кухар Гордон Рамзі є прихильником рубця, який зазвичай походить зі шлунка корови. Він містить мало жиру, є хорошим джерелом білка, багатий клітковиною для покращення травлення і кальцієм для зміцнення кісток.
Субпродукти також містять селен, який бореться з клітинним ушкодженням, пов’язаним зі старінням. Печінка, хоч і має специфічний смак, є найкращим джерелом вітаміну А, корисного для здоров’я очей.
Обережно: обмежте споживання субпродуктів, щоб не підвищувати рівень холестерину, і уникайте печінки під час вагітності.
Чорний пудинг
Цей компонент традиційного сніданку є одним із найкорисніших у ньому — деякі експерти навіть називають його суперфудом. У чорному пудингу багато білка, що допомагає довше залишатися ситим. Він також низький на вуглеводи і багатий залізом, а також містить важливі поживні речовини, як-от магній, цинк і кальцій.
Обережно: не вживайте його щодня, оскільки він може містити велику кількість насичених жирів і солі.
Анчоуси
Анчоуси посіли перше місце серед найменш улюблених продуктів британців у 2020 році. Але ті, хто їх не любить, пропускають багато користі. Вони багаті селеном, який покращує роботу мозку, а також містять кальцій, магній і вітамін D. Окрім цього, анчоуси є джерелом омега-3 жирних кислот, які знижують ризик серцево-судинних захворювань та інсульту.
Обережно: анчоуси можуть мати високий рівень солі, особливо якщо вони у розсолі.
Марміт
Цей продукт з екстрактом дріжджів — ще один «любити або ненавидіти» продукт. Але ті, хто наважиться спробувати, отримають чимало переваг. Марміт містить тіамін (вітамін B1), який знижує втому, підвищує рівень хорошого холестерину, а також вітамін B12 і магній, який сприяє сну.
Дослідження Йоркського університету показали, що марміт може підвищувати рівень хімічних речовин у мозку, які захищають від деменції.
Обережно: марміт містить велику кількість солі.
Кисломолочний сир
Хоча сир є багатим джерелом кальцію для зміцнення кісток і зубів, він часто містить багато насичених жирів. Кисломолочний сир є низькокалорійною і менш жирною альтернативою, зберігаючи джерело білка і кальцію, і має властивість знижувати рівень цукру в крові після прийому їжі.
Обережно: Кисломолочний сир також може містити чимало солі.
Джерело: Express Health