Сьогодні шпинат використовується майже в усіх кухнях у світі. І не дивно – він корисний, поєднується з різними продуктами і легко вирощується!
Довгий час помилково вважалося, що шпинат дуже багатий залізом (близько 35 мг заліза на 100 г шпинату, насправді ж вміст заліза в шпинаті в 10 разів менше).
Але листя шпинату дуже корисні! Шпинат багатий вітамінами А, С, фолієвою кислотою, кальцієм, калієм і магнієм. Цей набір активно допомагає засвоєнню білка, покращує вуглеводний і жировий обмін, а отже, стимулює схуднення.
Молодий шпинат можна вживати сирим в салатах і в соусах, а більш старі листя можна варити на пару, обсмажувати і тушкувати.
Смак у шпинату з’являється в процесі приготування. Зелене листя додають у зелений борщ, салати, омлети, пюре і пироги.
Шпинат любить, коли його тушкують, варять і смажать. Головне, з’їсти страву відразу після приготування, тому що вітаміни А і С мають властивість руйнуватися при підвищенні температури.
Зберігати немитий шпинат потрібно загорнутим у вологий рушник в холодильнику не довше двох днів. І пам’ятайте, що різноманіття вітамінів у поєднанні з мінеральними речовинами робить шпинат корисним зелених овочем.
Джерело: Likar.info
