ГоловнаНовини Здоров'яЧим замінити цукор без шкоди для здоров’я

Чим замінити цукор без шкоди для здоров’я

Мед, кленовий сироп, патока та інші продукти, які допоможуть відмовитися від цукру.

Цукор

Мед

Знайомий нам з дитинства мед не тільки солодкий помічник при застуді, але і натуральний замінник цукру. Про його корисні властивості було відомо ще більше 5 000 років тому.

У чому користь

Мед містить глюкозу, фруктозу, невелика кількість сахарози, антиоксиданти, вітаміни групи В і С, а також білок дефенсин‑1. Такий «вітамінний коктейль», на думку лікарів з Академічного медичного центру Університету Амстердама, сприяє:

  • знищенню хвороботворних бактерій;
  • нормалізації роботи травної системи;
  • поліпшенню якості сну;
  • нормалізації кров’яного тиску.

На що звернути увагу

При виборі меду враховуйте глікемічний індекс різних сортів. Глікемічний індекс — це швидкість підвищення цукру в крові після вживання тих чи інших продуктів. Його максимальне значення становить 100 одиниць. Чим нижче цей показник, тим краще, оскільки продукти з низьким глікемічним індексом забезпечують тривале відчуття насичення і не викликають різких стрибків інсуліну в крові. Підвищення вмісту цього гормону призводить до надмірного накопичення поживних речовин в організмі і набору ваги.

Стосовно до меду найнижчий глікемічний індекс у солодощі, отриманої з соснових бруньок, – всього 25 одиниць. За нею по зростаючій йдуть акацієвий мед — 35, евкаліптовий — 50 і липовий — 55.

Важливо пам’ятати, що навіть в споживанні такого корисного продукту потрібна міра. На думку вчених з Американської кардіологічної асоціації, добова норма меду для жінок складає 2 столові ложки, для чоловіків — 3.

Читайте також:  Харчування для оздоровлення серця: 10 порад

Мед краще не використовувати в приготуванні страв, де потрібна термічна обробка, так як при нагріванні він втрачає корисні властивості.

Стевія

Натуральний підсолоджувач отримують з південноамериканської рослини. Його сік в 250-300 разів солодший за звичайний цукор. Його використовують для приготування десертів, додають в каву, чай та інші напої. Стевія продається в порошку і краплях. Оскільки вона набагато солодше цукру, додавати її в напої і продукти потрібно в меншій кількості. Наприклад, замість 1 чайної ложки цукру потрібно тільки 2-6 крапель рідкої стевії або ¼ чайної ложки порошку.

У чому користь

За результатами досліджень, які проводилися експертами Управління продовольством і медикаментами США (FDA), було встановлено, що стевія абсолютно безпечний продукт, який:

  • не чинить канцерогенного ефекту;
  • має нульовий глікемічний індекс;
  • не містить калорій;
  • не втрачає своїх властивостей під час нагрівання, на відміну від меду.

На що звернути увагу

Стевія має специфічний смак, який не всім подобається. Крім того, важливо дотримуватися добової норми — вона становить 2 міліграма на кілограм ваги. Перевищення рекомендованого значення може викликати залежність і знижувати кров’яний тиск.

Кленовий сироп

Кленовий сироп являє собою сік цукрового клена, який росте в США і Канаді. Продукт не втрачає корисних властивостей при нагріванні, тому використовується в приготуванні страв. Також їм поливають різноманітні десерти — оладки, млинці, вафлі.

Читайте також:  5 корисних продуктів для здорового сніданку

У чому користь

Цукрозамінник містить 54 корисних компонента, в тому числі кальцій, залізо, цинк, марганець, які знижують вірогідність розвитку:

  • діабету другого типу;
  • онкологічних захворювань;
  • хвороб серця.

На що звернути увагу

Перед покупкою потрібно обов’язково вивчити етикетку, щоб переконатися в натуральності продукту. Оскільки деякі дешеві аналоги можуть містити цукор і хімічні підсолоджувачі.

Патока

Патока являє собою сироп, який залишився в процесі виробництва тростинного цукру. Її продають у великих торгових центрах і магазинах дієтичного харчування.

У чому користь

Цукрозамінник багатий мінералами, вітамінами групи В і мікроелементами: залізом, фосфором, кальцієм, калієм і магнієм. Завдяки цьому патока:

  • нормалізує кров’яний тиск;
  • є профілактичним засобом від інсульту;
  • стабілізує рівень цукру в крові;
  • заповнює енергетичні запаси нашого організму;
  • благотворно впливає на травну систему;
  • може використовуватися в якості заміни меду, якщо на нього алергія.

На що звернути увагу

Патоку вживають в їжу і використовують в приготуванні десертів і випічки. При виборі продукту звертають увагу на колір — темна патока менш солодка.

Молоко

Одним з неочевидних замінників цукру є молоко, завдяки лактозі, що міститься в ньому. Молочний цукор в п’ять разів менш солодкий в порівнянні зі звичайним. Тим не менш вживання молока здатне зменшити тягу організму до шкідливих десертів, оскільки продукт має приємний, трохи солодким смаком.

Читайте також:  Фахівці назвали 4 хвороби, які не існують насправді

У чому користь

Про користь молока сказано чимало. Воно є джерелом:

  • кальцію, необхідного для зубів і кісток;
  • білків, які беруть участь у зміцненні імунітету;
  • амінокислот, що надають заспокійливу дію.

Також молоко допомагає наростити м’язову масу при активних заняттях спортом.

На що звернути увагу

При виборі молока враховуйте відсоток жирності – чим він вищий, тим більше калорій. Якщо ви дотримуєтеся дієти або займаєтеся фітнесом, краще віддати перевагу продукту зі зниженою або нульовою жирністю.

Важливо пам’ятати, що молоко не підходить в якості джерела натурального цукру людям з непереносимістю лактози. Однак за результатами останніх досліджень було встановлено, що на території Європи лише у 5% дорослих спостерігається алергія на молочний цукор.

Наукові джерела:

  • Antibiotics should not be issued as first line of treatment for a cough, says NICE and PHE, source
  • Everything you need to know about honey, source
  • Is Stevia a Good Substitute for Sugar? Benefits and Downsides, source
  • Home Prevention and Wellness Food and Nutrition Sugar and Sugar Substitutes Sugar Substitutes Sugar Substitutes, source
  • Is Stevia Safe or Addictive?, source
  • Maple Syrup: Healthy or Unhealthy?, source
  • Everything you need to know about molasses, source
  • How does sugar in our diet affect our health?, source
  • Do humans need dairy? Here’s the science, source
Додайте UkrHealth в обрані джерела Додати в обрані Google News