ГоловнаНовини Здоров'яДієтологи відповіли, чим може бути корисний і шкідливий шашлик

Дієтологи відповіли, чим може бути корисний і шкідливий шашлик

Наукові фахівці заявили, що краще всього їсти шашлик, запиваючи його звичайною водою.

Шашлик

За словами головного дієтолога департаменту охорони здоров’я Москви, заступник директора з наукової та лікувальної роботи ФІЦ харчування і біотехнології Антоніни Стародубової, не можна забувати про те, що м’ясо для шашлику повинне бути свіжим і не занадто жирним, оскільки це дуже шкідливо для серця.

«М’ясо для шашлику — свинина, яловичина, баранина, телятина — повинне бути свіжим і обов’язково пройти ветеринарний контроль. У жирності м’яса краще дотримати золоту середину», – сказала Стародубова.

Не секрет, що з пісного м’яса шашлик вийде дуже сухим, – але і надмірне споживання жирів тваринного походження може бути небезпечним, так як шкодить травній та серцево-судинній системі.

Читайте також:  7 проблем зі здоров'ям, які може викликати тісний одяг

Фахівці вказують на те, що порція готового шашлику не повинна перевищувати 150 грамів на людину. Вони порекомендували готувати м’ясо або подавати його разом з овочами, такими як гриби, баклажани, цибуля, гарбуз (тим більше, що їх теж можна запікати на вугіллі). Дари природи багаті вітамінами і біофлавоноїдами, які є антиоксидантами, які нейтралізують канцерогени, що можуть вивільнятися в процесі смаження. Клітковина, якою рясніють овочі та зелень, сприяє виведенню токсинів.

Не закушуйте м’ясо помідорами – томати містять речовини, здатні загальмувати переварювання білка. Від маринованих або солоних овочів також краще відмовитися.

У вигляді іншого кулінарного експерименту можна освоїти приготування «дієтичних» шашликів, використовуючи м’ясо кролика, курятину, індичку або рибу. Експерти стверджують, що м’ясо, правильно приготоване на вугіллі, зберігає більше вітамінів і мікроелементів, корисних для людини, ніж звичайне смажене м’ясо.

Читайте також:  Названий топ найкорисніших фруктів цієї зими

Запивати шашлик дієтологи порекомендували звичайною водою.

Джерело: МедікФорум

Додайте UkrHealth в обрані джерела Додати в обрані Google News