Дієтологи назвали 7 заморожених овочів для здорового рівня цукру

Заморожені овочі — це не тільки зручно, а й корисно. За поживністю вони часто не поступаються свіжим, а подекуди навіть перевершують їх. Адже ми нерідко забуваємо про овочі в холодильнику, і вони втрачають частину своїх властивостей, тоді як заморожені зберігають більшість вітамінів і мінералів.

Особливо важливо включати такі продукти у раціон людям, які слідкують за рівнем цукру в крові. Адже більшість заморожених овочів містять мало вуглеводів, багато клітковини та низьку кількість калорій. Це допомагає уникати різких стрибків глюкози, контролювати апетит і навіть сприяє підтриманню здорової ваги.

Проте дієтологи радять уважно читати етикетки. Деякі виробники додають у заморожені овочеві суміші зайву сіль, цукор чи жири, що знижує користь продукту. Ідеальний варіант — коли у складі є лише овочі, без будь-яких добавок.

Ми зібрали сім заморожених овочів, які дієтологи особливо рекомендують для тих, хто хоче підтримувати стабільний рівень цукру в крові.

1. Овочева суміш для смаження

Такі суміші зазвичай містять гриби, перець, цибулю та інші овочі. Вони багаті клітковиною і відносно низьковуглеводні. Ідеальний варіант для швидкої та ситної вечері: додайте до суміші курку, креветки або шматочки нежирної яловичини, і ви отримаєте повноцінну страву.

2. Цвітна капуста

Заморожену цвітну капусту можна знайти у вигляді суцвіть або у форматі «рису». Це чудова альтернатива звичайному рису, який може підвищувати рівень цукру. У чашці «рису» з цвітної капусти лише близько 5 грамів вуглеводів і 3 грами клітковини. Легка, смачна й безпечна заміна.

3. Броколі

Хтось її обожнює, а хтось просто ще не куштував у правильному приготуванні. Броколі містить речовину сульфорафан, яка може покращувати чутливість до інсуліну та знижувати рівень цукру. Це справжній суперфуд для людей із діабетом чи тих, хто стежить за здоров’ям.

4. Шпинат

Один із найкорисніших заморожених овочів. В одній чашці шпинату — 7 грамів вуглеводів, з яких 4,5 грама — це клітковина. Шпинат легко додати в супи, рагу чи запіканки, не змінюючи смаку страви, але збагачуючи її вітамінами та мінералами.

5. Капуста кейл

Темно-зелені листові овочі, такі як кейл, Американська діабетична асоціація називає ідеальним вибором. У ньому практично немає вуглеводів (менше 1 грама на чашку), зате є залізо, кальцій, калій, фолати та вітаміни А, С і К. Потужна підтримка організму при мінімумі калорій.

6. Брюссельська капуста

Не всі її люблять, але дієтологи радять звернути увагу. У чашці замороженої брюссельської капусти — 6 грамів клітковини і величезна доза вітаміну С. Якщо приготувати її у духовці з оливковою олією та дрібкою солі, вона стане справжнім делікатесом.

7. Батат (солодка картопля)

Так, батат має трохи вищий глікемічний індекс, ніж інші овочі у цьому списку, але й чимало переваг. У ньому 3 грами клітковини на чашку та магній, який допомагає покращити обмін глюкози. Дієтологи радять включати батат у раціон як смачне й корисне доповнення.

Висновок

Заморожені овочі — справжній порятунок для тих, хто хоче харчуватися правильно та контролювати рівень цукру в крові. Головне — обирати продукти без додаткових інгредієнтів. «Найкращий склад — це лише овочі, без солі, цукру чи соусів», — наголошують дієтологи.

Зробіть заморожені овочі постійним гостем у вашому холодильнику — і ви отримаєте доступний, зручний і корисний спосіб піклуватися про своє здоров’я щодня.