Фахівець із довголіття наголосив на важливості одного продукту, який варто включити до щоденного раціону для підвищення тривалості життя. Спираючись на досвід мешканців так званих «блакитних зон», він радить щодня споживати щонайменше півсклянки цього продукту.
Блакитні зони — це регіони світу, де зафіксовано найменшу кількість хронічних захворювань і найбільшу кількість довгожителів. Там традиційно живе більше людей віком понад 100 років, ніж деінде.
На довголіття мешканців цих регіонів впливає низка чинників, однак харчування відіграє ключову роль. Люди у «блакитних зонах» надають перевагу рослинним продуктам і уникають обробленої їжі.
Ден Бюттнер, засновник компанії Blue Zones LLC, на своєму сайті пояснив: «Все починається з вибору їжі. Більшість мешканців блакитних зон мають легкий доступ до локальних фруктів і овочів — здебільшого вирощених без пестицидів і за органічними технологіями. Якщо вони самі не вирощують продукти, то купують їх за доступними цінами, часто дешевше за оброблену їжу.»
Він додає, що в цих регіонах у щоденний або щотижневий раціон органічно вписані особливо корисні продукти — ті, що рідко трапляються на полицях супермаркетів або в меню закладів швидкого харчування. Традиційні рецепти або власні варіації допомагають зробити корисну їжу смачною, що має велике значення: адже якщо страва не до вподоби, навряд чи її їстимуть довго.
Спираючись на дослідження, Ден сформулював практичні поради щодо раціону для довголіття. Він підкреслює, що дослідження базувалися не лише на розмовах або візитах у домівки довгожителів — було проаналізовано понад 150 наукових робіт за останні сто років.
Який продукт рекомендують?
Серед основних рекомендацій — щоденне споживання щонайменше половини склянки варених бобових. Бобові — справжній «наріжний камінь» раціону в усіх блакитних зонах світу.
Чорна квасоля в Нікої (Коста-Рика), сочевиця, нут і біла квасоля в Середземномор’ї, соя в Окінаві (Японія) — у всіх цих регіонах бобові займають важливе місце на столі.
Ден Бюттнер зауважує: «Популяції, що живуть довше, вживають бобових щонайменше вчетверо більше, ніж середньостатистичні люди в інших регіонах». Одне велике міжнародне дослідження за підтримки ВООЗ показало: щоденне споживання 20 грамів бобових зменшує ризик смерті протягом року на близько 8%.
Чому варто додати бобові до раціону
Бобові містять приблизно 21% білка і 77% складних вуглеводів, які поступово забезпечують організм енергією, без різких стрибків цукру в крові, характерних для швидких вуглеводів. Вони також мають мало жиру й багато клітковини.
«Бобові — це дешевий, універсальний продукт із різноманітною текстурою й найбільшим вмістом поживних речовин на грам їжі», — наголошує Ден.
До того ж бобові надовго забезпечують відчуття ситості, що допомагає витісняти менш здорові продукти з раціону. А їхня клітковина підтримує здорову мікрофлору кишечника.
Як більше вживати бобових у щоденному харчуванні
Ден радить:
- знаходити способи приготування бобових, які подобаються вам і вашій родині;
- тримати вдома різні види бобових — сушених чи консервованих;
- додавати пюре з бобових до супів для густоти й додаткового білка;
- класти бобові у салати для ситності;
- мати під рукою спеції та приправи, що підкреслюють смак страв із бобовими;
- обирати ресторани, де пропонують страви з квасолею чи нутом.