Яйця – прекрасне джерело білка і складові здорового раціону, який може впливати на ризик деменції. Однак деякі можуть бути заражені небезпечними бактеріями, що загрожує харчовими захворюваннями. Хоча більшість одужують від них легко, в ряді випадків можуть виникнути хронічні проблеми зі здоров’ям.
Згідно з даними Міністерства сільського господарства США, не можна вживати в їжу яйця, білок яких має «рожевий або перловий» колір.
Зміна кольору або переливчастість, якими б незначними вони не були, вказують на присутність бактерій псевдомонади (Pseudomonas). Ці бактерії найчастіше викликають псування яєць і вживання таких може привести до харчового отруєння.
“Ці бактерії виробляють зеленуватий флуоресцентний водорозчинний пігмент у яєчному білку. Якщо ви зустрінете яйце з яєчним білком, пофарбованим в дивний колір, викиньте його”, – рекомендують фахівці.
