Епідеміолог попередила, що салати можна зберігати не більше ніж 12 годин. Лікар-епідеміолог Наталія Жвава попередила про неприпустимість тривалого зберігання новорічних салатів.
За словами лікаря, особливо епідемічно небезпечні салати та заправки, у яких багато компонентів. Це популярні на новорічному гулянні оселедець під шубою, олів’є, салат з куркою та ананасами, з крабовими паличками.
Зберігати такі салати можна не більше 12 годин, причому додавати в них сметану або майонез варто перед подачею на стіл. Лікар наголосила, що навіть якщо такі салати стоять у холодильнику, але кілька днів, ризик отруєння зростає.
Жвава назвала симптоми харчового отруєння: біль у верхніх відділах живота, бурчання у кишечнику, нудота, блювання, сильна слабкість. Може збільшитися температура. Лікар порекомендувала пити більше простої чи слабомінералізованої води, приймати розчини препаратів для регідратації.
