Консервований продукт може допомогти знизити рівень холестерину та надовше зберегти відчуття ситості, стверджує лікар-дієтолог. Йдеться про певний вид квасолі, який не лише зменшує потенційно небезпечний холестерин, а й сприяє схудненню.
Зараз у супермаркетах банку такої квасолі можна придбати приблизно за 20 гривень. Професор Франклін Джозеф радить додавати у страви білу квасолю (її ще називають ліма). Вона містить мало жиру, багато клітковини та складних вуглеводів, які повільно засвоюються.
За словами доктора Джозефа, який очолює клініку зниження ваги Dr Frank’s Weight Loss Clinic, саме така комбінація допомагає контролювати рівень холестерину й апетит.
«Розчинна клітковина у квасолі справді робить різницю, — пояснює він. — Вона зв’язується з холестерином у кишківнику та виводить його з організму, перш ніж той потрапить у кров».
Його поради підтверджують і фахівці мережі здорового харчування Holland & Barrett. На сайті компанії зазначається:
«Високий рівень “поганого” (ЛПНЩ) холестерину підвищує ризик серцевих захворювань та інсульту. Але біла квасоля може допомогти! Дослідження показало, що вживання 120 г квасолі п’ять разів на тиждень у поєднанні зі звичним раціоном знижує рівень ЛПНЩ».
Окрім того, така клітковина уповільнює травлення та стабілізує рівень цукру в крові, що допомагає довше відчувати ситість і уникати частих перекусів.
«Люди часто думають, що для покращення здоров’я потрібні дорогі добавки або “суперфуди”, — каже професор Джозеф. — Але навіть звичайна біла квасоля, додана в суп чи салат, може дати відчутний ефект».
Він радить вживати приблизно півбанки (близько 100 г) на день, поєднуючи її з різноманітним раціоном, переважно з натуральних продуктів. «Вона особливо корисна тим, хто хоче схуднути або контролювати апетит, адже повільні вуглеводи та клітковина разом зменшують відчуття голоду на кілька годин», — додає лікар.
Фахівці Holland & Barrett пояснюють: «Біла квасоля містить і розчинну, і нерозчинну клітковину, що сприяє тривалій ситості та зменшує ризик переїдання. Розчинна клітковина в шлунку утворює гелеподібну масу, яка уповільнює травлення — саме тому ви довше не відчуваєте голоду».
NHS радить дорослим споживати близько 30 г клітковини на день, але більшість людей отримує лише близько 20 г. Щоб збільшити її кількість, британські фахівці радять:
- обирати багаті на клітковину пластівці на сніданок;
- віддавати перевагу цільнозерновому хлібу, пасті, булгуру чи бурому рису;
- їсти картоплю разом зі шкіркою;
- додавати бобові (квасолю, сочевицю, нут) у супи, тушковані страви та салати;
- вживати більше овочів і фруктів;
- обирати на десерт свіжі, сушені або консервовані у власному соку фрукти;
- перекушувати фруктами, овочевими паличками, крекерами з цільного зерна, вівсяним печивом, несолоним насінням та горіхами.
Професор Джозеф додає, що біла квасоля чудово вбирає смак інших продуктів: «Її можна розім’яти на тості, додати до пасти або збити у ніжний соус — варіантів безліч, і всі вони смачні та корисні».