ГоловнаНовини Здоров'яНайшкідливіша страва з картоплі

Найшкідливіша страва з картоплі

Якщо хочете побалувати себе смаженою картоплею, то використовуйте для смаження сало, а не олію.

Картопля-фрі

Смажена на олії картопля – одна з найбільш небезпечних страв, вважає лікар, кандидат медичних наук Анатолій Печинка. Насамперед шкідлива картопля фрі, одержувана шляхом занурення скибочок картоплі у велику кількість киплячої олії.

«Температура кипіння олії досягає 180 градусів, при таких умовах олія стає токсичною, в ній утворюються канцерогени», – зауважив лікар.

Спеціаліст застеріг від вживання картоплі фрі людей з хворобами печінки – при наявних проблемах смажена картопля може надмірно навантажити і без того ослаблений орган, спровокувати погіршення самопочуття. З великою обережністю треба замовляти картопля фрі в закладах громадського харчування. Для її приготування олія, в якій смажилися продукти, може використовуватися повторно – при цьому її канцерогенний потенціал значно зростає.

Читайте також:  Експерти дали шість порад, як знизити ризик раку і швидко схуднути

Любителям смаженої картоплі лікар порадив замінювати олію салом, оскільки при смаженні на салі утворюється набагато менше потенційно канцерогенних сполук. Також фахівець додав, що смажити картоплю потрібно без спецій.