Науковці назвали продукти, які пов’язані з високою смертністю

Цукерки, снеки, ковбаси, готові обіди, солодкі газовані напої — усе це приклади ультраоброблених продуктів, які давно стали звичними для більшості з нас. Вони зручні, смачні, доступні й довго зберігаються. Але за цими перевагами ховається реальна загроза для здоров’я. Нове масштабне дослідження, опубліковане в American Journal of Preventive Medicine, вкотре підтвердило серйозні наслідки регулярного споживання таких продуктів. Згідно з його результатами, кожне 10% збільшення частки ультраобробленої їжі у щоденному раціоні підвищує ризик передчасної смерті на 2,7%.

Особливо тривожним є те, що за оцінками експертів, до 70% харчових продуктів у супермаркетах США — це ультраоброблена їжа. В Україні таких точних даних немає, але судячи з асортименту на полицях магазинів, ситуація стає дедалі схожою.

Що таке ультраоброблені продукти?

Ультраоброблена їжа — це продукти, які проходять складну промислову обробку і часто містять штучні добавки: барвники, підсолоджувачі, емульгатори, консерванти та ароматизатори. До цієї категорії входять сосиски, ковбаси, чипси, сухі сніданки, солодкі напої, готові до вживання супи, локшина швидкого приготування, печиво з довгим терміном зберігання та інше.

Як пояснює дієтологиня Грейс Дероша, ці продукти зазвичай мають високий вміст доданого цукру, трансжирів і солі, але майже не містять клітковини, вітамінів та інших необхідних для організму речовин. Окрім того, ультраоброблена їжа створена так, щоб бути максимально привабливою на смак — «гіперсмачною». Саме тому ми часто не можемо зупинитися на одному шматочку — і це веде до переїдання.

Що показало дослідження?

Науковці проаналізували дані 239 982 учасників із восьми країн: США, Великої Британії, Канади, Австралії, Бразилії, Мексики, Чилі та Колумбії. Вони вивчали рівень споживання ультраоброблених продуктів та кількість смертей серед людей віком від 30 до 69 років. Результати показали, що кожне 10% збільшення споживання таких продуктів пов’язане з підвищенням ризику смертності на 2,7%.

Це підтверджує попередні висновки про те, що ультраоброблена їжа значно збільшує загальне навантаження на системи охорони здоров’я, сприяючи розвитку ожиріння, діабету, серцево-судинних захворювань, депресії та інших серйозних проблем.

Чи справді є привід для тривоги?

Так. І мова йде не лише про статистику з інших країн. У нашій щоденній реальності ультраоброблена їжа давно посіла місце у багатьох українських кухнях: ковбаси — на бутерброд, локшина — на швидкий обід, печиво з маргарином — до чаю, а солодка вода — замість звичайної. Ми звикли до зручності, але організм за це платить власним ресурсом — здоров’ям.

У 2018 році лише в США ультраоброблені продукти стали причиною понад 124 000 передчасних смертей. Ці цифри — гучний дзвінок, що ігнорувати більше не можна.

Що робити: як зменшити споживання ультраобробленої їжі?

На щастя, змінити ситуацію можна — і навіть маленькі кроки вже мають значення. Ось що радять експерти:

✅ Читайте етикетки

Обирайте продукти з коротким і зрозумілим складом. Уникайте «Е»-добавок, гідрогенізованих жирів, сиропів, підсилювачів смаку.

✅ Зменшуйте кількість найшкідливіших продуктів:

• Газовані та солодкі напої
• Оброблене м’ясо (ковбаси, сосиски, паштети)
• Готові страви та снеки
• Солодощі фабричного виробництва

✅ Замінюйте на корисне:

• Сухофрукти та горіхи замість чипсів
• Домашня випічка замість магазинного печива
• Натуральний йогурт замість десертів із барвниками
• Страва, приготована вдома, замість замороженої піци

✅ Обирайте цільні продукти

Цільнозернові каші, овочі, фрукти, яйця, риба, м’ясо, горіхи, бобові — основа здорового раціону. Вони містять усе необхідне для підтримки імунітету, енергії, роботи мозку й серця.

✅ Не боріться наодинці

Якщо складно змінити харчові звички, зверніться до нутриціолога чи дієтолога. Фахівець допоможе підібрати збалансований раціон саме для вас — без голоду, жорстких обмежень і стресу.

Підсумок

Ультраоброблені продукти стали буденністю, яку легко недооцінити. Але наука вже давно сигналізує: регулярне вживання такої їжі — це не просто питання зайвих калорій. Це питання тривалості та якості життя.
Кожна заміна — це вклад у ваше здоров’я. І почати можна вже сьогодні — із простого вибору в магазині чи кухні.