Лютеїн – це природний пігмент, який належить до групи каротиноїдів. Він накопичується в очних тканинах, насамперед у сітківці, і є важливим компонентом здоров’я очей. Також ця речовина має протизапальні властивості і працює як антиоксидант, зменшуючи шкоду, яку завдають вільні радикали.

Дослідження показують, що лютеїн грає велику роль у збереженні зору та здоров’я очей. Зокрема, він може знижувати ризик розвитку вікової дегенерації жовтої плями – однієї з основних причин вікового погіршення зору та сліпоти.

Джерела лютеїну

Організм людини не може синтезувати цю речовину, тому важливо, щоб вона надходила з їжею. Є ряд продуктів, у яких лютеїну особливо багато. Це:

  • базилік;
  • петрушка;
  • шпинат;
  • Зелена цибуля;
  • кучерява капуста (кале);
  • горох;
  • кукурудза;
  • салат-латук;
  • броколі;
  • пшениця-однозернянка;
  • яйця.
Читайте також:  Зменшити ризик деменції: названо один простий продукт для продовження молодості

Останні продукти вчені виділяють особливо і радять включати їх до свого раціону, щоб захистити очі. Як зазначається в дослідженні, що вийшло в журналі Nutrients, одним з найкращих джерел лютеїну та іншого корисного для зору та здоров’я очей каротиноїду – зеаксантину – є жовток курячого яйця. Через наявність жирів він має підвищену біодоступність.

Фахівці зазначають: на засвоюваність лютеїну впливають ліпіди. Тому разом з багатими на цю речовину овочами та листовою зеленню необхідно вживати щось, що містить жири. Можна, наприклад, заправити салат олією або сметаною.