Названо 7 страв, які здаються шкідливими, але насправді корисні

Хоча весна вже наближається, у багатьох регіонах країни досі панує справжня зима. І хоча чашка гарячого чаю та затишний плед — це чудово, ніщо не зігріває зсередини краще за миску улюбленої комфортної їжі. Проте такі страви зазвичай містять багато калорій і жирів, які не завжди йдуть на користь здоров’ю. «Комфортна їжа дарує короткочасне задоволення, але часто не задовольняє наші поживні потреби», — каже дієтологиня Рейчел Гаргано.

Однак це не означає, що від улюблених страв потрібно відмовитися зовсім. Існує безліч способів зробити класичні рецепти кориснішими, а деякі з них уже є поживними самі по собі. Нижче ми розповімо, які ознаки роблять комфортну їжу корисною — і поділимось смачними рецептами, які варто спробувати!

З урахуванням цих порад ми зібрали сім варіантів комфортної їжі, які принесуть користь вашому організму. Деякі з них — це просто вдосконалені версії відомих класик. Водночас усе добре в міру. «Цілком нормально іноді їсти і “некорисні” варіанти — у цьому й сенс комфортної їжі!» — підкреслює Гаргано. «Головне — поміркованість: можна дозволити собі побалуватися, залишаючись у межах збалансованого харчування».

1. Імбирний курячий суп з овочами
   Цей суп і так досить корисний, але його можна зробити ще поживнішим, додавши більше овочів і використовуючи бульйон із низьким вмістом солі. Імбир та зелена цибуля додають яскравого смаку, а імбир ще й зміцнює імунітет — ідеально для холодного сезону.
2. Гриль-сендвіч із сиром, шпинатом і артишоками
   Класичний сирний сендвіч стає кориснішим, якщо додати овочі та замінити білий хліб на цільнозерновий. Використання рослинного масла або веганського масла замість майонезу — ще один крок до здоров’я.
3. Лазанья з гарбузом у мультиварці
   Замість м’яса — шпинат і гарбуз, багаті на клітковину, вітамін А та залізо. Для ще кориснішого варіанту використовуйте цільнозернові макарони та знежирений сир рікота або нежирний сир.
4. Тушковані нут, шпинат і рис з зеленню
   Цей густий овочевий рагу без насичених жирів і з великою кількістю овочів — чудова альтернатива м’ясним версіям. Грецький йогурт замість сметани — ще один плюс.
5. Курка з рисом і заатаром
   Замість жирних соусів — ароматні спеції, гранат, мигдаль і часник. Використовуйте куряче філе без шкіри та бурий рис, щоб зробити страву ще кориснішою.
6. Тофу з броколі в апельсиновій глазурі
   Цей вегетаріанський варіант об’єднує улюблені смаки яловичини з броколі та курки в апельсиновому соусі, але без шкідливих жирів. Тофу запікається в духовці, а не смажиться, що значно зменшує калорійність.
7. Густий чилі з чорної квасолі
   Без м’яса, але з великою кількістю білка, клітковини й овочів. Додавання кіноа робить цей варіант ще поживнішим. Використовуйте консервовану квасолю та овочі з низьким вмістом натрію.

Ознаки корисної комфортної їжі

Корисна страва має містити всі три макронутрієнти: білки, складні вуглеводи та ненасичені жири. Білки забезпечують ситість і допомагають у відновленні тканин. Клітковина сприяє травленню, знижує рівень холестерину і підтримує здорову мікрофлору кишківника. А ненасичені жири зменшують запалення й підтримують здоров’я серця.