Нове масштабне дослідження, яке проаналізувало результати десятків попередніх наукових робіт, дійшло невтішного висновку: регулярне вживання обробленого м’яса, солодких напоїв та продуктів із трансжирами значно підвищує ризик розвитку діабету 2 типу, раку, серцево-судинних хвороб та інших серйозних захворювань. І хоч деякі експерти з харчування вважають, що помірне споживання не варто демонізувати, загальна картина викликає занепокоєння.
Що саме виявило дослідження
У роботі, опублікованій у журналі Nature Medicine, дослідники проаналізували дані зі 100+ різних досліджень за участі мільйонів людей, у яких вивчався зв’язок між харчуванням та хронічними захворюваннями, зокрема ішемічною хворобою серця, діабетом 2 типу та раком товстої кишки. Аналіз показав: навіть помірне, але регулярне вживання певних продуктів підвищує ризики.
Оброблене м’ясо
Йдеться про м’ясо, яке солили, коптили, маринували або іншим чином зберігали — сосиски, бекон, ковбаси, шинка тощо. Його споживання підвищує ризик діабету 2 типу на 11% і раку товстої кишки — на 7%.
Солодкі напої
Це не лише газована вода, а й енергетики, фруктові напої, солодка кава чи чай. Вживання таких напоїв асоціюється з підвищенням ризику діабету 2 типу на 8% та ішемічної хвороби серця — на 2%.
Трансжири
Хоча в невеликих кількостях вони є в натуральних продуктах, основна проблема — це промислові трансжири, які є в печиві, випічці, фастфуді, попкорні з мікрохвильовки. Їхнє регулярне споживання збільшує ризик ішемічної хвороби серця на 3%.
Наскільки це серйозно?
Все залежить від частоти споживання. Як зазначає Тереза Джентайл, представниця Академії харчування США, заголовки можуть лякати, але зв’язок між цими продуктами та хворобами — скоріше слабкий, хоча й статистично значущий. Проте, чим частіше ви їх їсте, тим більший ризик.
Вона наголошує: «Це мають бути продукти, які ви споживаєте зрідка, а не щодня. Якщо ж ви дозволяєте собі бекон раз на кілька тижнів — хвилюватися не варто».
Що робити, аби зменшити ризики
- Обирайте альтернативи: наприклад, хот-доги на основі рослинного білка — з гороху або сочевиці. Такі продукти мають менше насичених жирів і не містять нітритів.
- Шукайте позначки “без нітратів/нітритів”: це актуально для ковбас, сосисок, бекону та іншого обробленого м’яса.
- Замість солодких напоїв: обирайте воду з лимоном, несолодкий чай, мінералку або натуральні настої з фруктами. Уникайте також надмірного використання штучних підсолоджувачів.
- Збалансоване харчування: включайте більше клітковини з цільнозернових продуктів, овочів, фруктів. Вони допомагають знижувати ризик серцево-судинних хвороб і нормалізують рівень цукру в крові.
Підсумок: ці продукти — не абсолютне табу, але й не основа раціону. Уникайте щоденного споживання ковбаси, солодких напоїв та випічки з маргарином. Зробіть їх рідкісним винятком — і ваша серцево-судинна система скаже вам дякую.